ถั่วลันเตาสีเขียว

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

สุดสัปดาห์นี้ขุดลงไปใน samosas ถั่วเขียวที่มีขนาดพอดีคำที่จะละลายในปากของคุณ ไส้ด้านในเผ็ดของถั่วนั้นให้เนื้อสัมผัสที่ดีและเพิ่มรสชาติของเปลือกนอกกรอบ หากคุณอยู่ในช่วงรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพลองอบซาโมซ่าที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที คุณจะเพลิดเพลินกับความดีของถั่วเขียวเหมือนกัน

สมน้ำหน้า	เวลาเตรียมการ	เวลาทำอาหาร
8 คน	20-25 นาที	10-15 นาที

ส่วนผสม

สำหรับเปลือก

• ไมด้า 1 ถ้วย
• semolina 1 ช้อนโต๊ะไม่เป็นไร
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมัน 2 ช้อนชา
• น้ำอุ่นประมาณ 1/3 ถ้วย

สำหรับการกรอก

• ถั่วลันเตา 2 ถ้วย
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงผักชี 3 ช้อนชา
• พริกแดง 1 ช้อนชา
• ผงมะม่วง 1 ช้อนชา (amchoor)
• 1/4 ช้อนชา garam masala
• เกลือ 3/4 ช้อนชา (ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ)

วิธี

สำหรับแป้ง

ขั้นตอนที่ 1

ในชามผสมไมด้า, เซโมลินา, เกลือ, น้ำมันและน้ำ นวดเพื่อทำแป้งนุ่ม (เติมน้ำตามต้องการ)

ขั้นตอนที่ 2

แป้งควรจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก

ขั้นตอนที่ 3

คลุมแป้งที่มีฝาปิดและพักไว้ประมาณสิบนาที

ในการทำไส้

ขั้นตอนที่ 1

น้ำมันร้อนและผัดถั่วเขียวบนเปลวไฟต่ำประมาณ 15-20 นาทีจนถั่วนุ่มและอ่อนโยน

ขั้นตอนที่ 2

ผสมผงผักชี, พริกแดง, ผงมะม่วง, garam masala และเกลือในถั่ว

ขั้นตอนที่ 3

ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ไส้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทำ Samosas

ขั้นตอนที่ 1

นวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 2

ทำ 12 ส่วนเท่า ๆ กันของแป้งแล้วม้วนให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3

ม้วนลูกบอลแต่ละลูกให้มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-1 / 2 นิ้วแล้วตัดครึ่งวงกลมครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 4

เปียกด้านข้างของครึ่งวงกลมเบา ๆ แล้วพับให้เป็นรูปทรงกรวย หยิกขอบของกรวยเพื่อให้ผนึกแน่นสนิท

ขั้นตอนที่ 5

เติมกรวยด้วยการเติมประมาณ 1 ช้อนชา กดไส้นี้ลง

ขั้นตอนที่ 6

หยิกและปิดส่วนบนของกรวยเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ปิดผนึกอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 7

เติมส่วนที่เหลือของซามูไรต่อไป

ขั้นตอนที่ 8

ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนพอหรือไม่ให้วางแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำมัน หากแป้งเปียกและดังมาถึงพื้นผิวอย่างช้าๆมันเป็นข้อบ่งชี้ว่าอุณหภูมิน้ำมันเหมาะสมสำหรับการทอด

ขั้นตอนที่ 9

วาง samosas ในกระทะในเวลาไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้แออัด

ขั้นตอนที่ 10

หลังจากผ่านไป 1-2 นาทีให้หมุนช้าๆ ทอด samosas ทั้งหมดจนกระทั่งเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองในทุกด้าน ควรใช้เวลาไม่เกิน 7-8 นาที หากคุณทอดซาโมซ่าด้วยความร้อนสูงเปลือกโลกจะอ่อนตัวลงและส่วนด้านในจะไม่ทำอาหารอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อทำเสร็จแล้วให้ถอด samosas และวางลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 12

เสิร์ฟร้อนกับมะขาม Chutney หรือ chutney สะระแหน่

ข้อมูลทางโภชนาการ

484 Kcal16.1 กรัม28.8 กรัม43.4 กรัม58 กรัม42 มก763 มก

แคลอรี่

โปรตีน

อ้วน

คาร์โบไฮเดรต

คอเลสเตอรอล

โซเดียม

โพแทสเซียม