Rogan Josh

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

Rogan Josh เป็นอาหารอันโอชะจากแคชเมียร์ มันหมายถึง 'Red Lamb' อย่างแท้จริงและได้ชื่อมาจากความแดงของจานขอบคุณ Chashies แคชเมียร์ที่ใช้ในสูตร จานคือมือที่น่ารับประทานและรสชาติที่ดีที่สุดกับ Naan หรือข้าวสวย สนุกไปกับน้ำมะนาว

เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร10-15 นาที40-45 นาที

สมน้ำหน้า

4 คน

ส่วนผสม

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ถ้วยนมเปรี้ยว
• 4 กลีบทั้งหมด
• แท่งอบเชย 1/2 นิ้ว
• ใบกระวาน 2 ใบ
• กระวานดำ 3 ฝัก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ผงพริก Kashmiri 1 ช้อนโต๊ะ (มีจำหน่ายในร้าน)
• ผงขมิ้นเล็กน้อย
• ผงขิงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เหน็บแนม asafoetida

วิธี

ขั้นตอนที่ 1

เมื่อซื้อลูกแกะให้เลือกก้านหรือส่วนไหล่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เนื้อแกะกิโลกรัมจะให้ผลประมาณ 8 ถึง 9 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเนื้อสัตว์และวางไว้ในกระชอนสำหรับน้ำทั้งหมดเพื่อระบายออก ใช้ผ้าแห้งที่สะอาดและซับความชื้น

ขั้นตอนที่ 3

ปล่อยให้เนื้อหมักในชามนมเปรี้ยวอย่างน้อย 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4

ขณะนี้อยู่ในกระทะขนาดใหญ่ ความร้อนน้ำมันและทอดดองและเนื้อสัตว์ด้วยกัน ใส่ใบกระวานกานพลูอบเชยกระวานหยาบและพริกไทยดำ ผัดเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5

มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณทอดเนื้อสัตว์จนกว่าน้ำมันและเต้าหู้แยกเป็นสองชั้น

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เพิ่มผงพริกแดงแคชเมียร์, เกลือ, น้ำตาล, ผงขมิ้นและคนตลอดเวลาประมาณหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 7

เติมน้ำผงขิงและผงยี่หร่า ยี่หร่าจะข้นแกง

ขั้นตอนที่ 8

คนให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 ถึง 45 นาทีจนเนื้อสุกดี

ขั้นตอนที่ 9

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับว่าเนื้อนุ่มแค่ไหน เพลิดเพลินกับความร้อนด้วยข้าว

ข้อมูลทางโภชนาการ

611 เคล171.9 กรัม32.3 กรัม4.5 กรัม227 มก1370 มก909 มก

แคลอรี่

โปรตีน

ไขมัน

คาร์โบไฮเดรต

คอเลสเตอรอล

โซเดียม

โพแทสเซียม

* สำหรับการทอดให้เพิ่มไขมันประมาณ 10 กรัมต่อการให้บริการที่ 9 กิโลแคลอรี / กรัมของไขมัน