เข้าไปในปากของทารก
ไม่น่าแปลกใจที่ชาวฝรั่งเศสมีรสนิยมที่หรูหรา: พวกเขาเริ่ม แต่เช้า จากการวิจัยด้านโภชนาการคุณแม่ชาวฝรั่งเศสแนะนำทารกของพวกเขาให้รู้จักกับผักหลากหลายชนิดภายในหนึ่งเดือนของทารกที่กำลังหย่านมไม่ว่าจะเป็นการเตรียมอาหารทารกเองหรือการซื้ออาหารสำเร็จรูป - โดยปกติแล้วจะมีมากถึงหกประเภท แนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมแองโกลเพียงสามคนเท่านั้น
กว่าหนึ่งศตวรรษที่ผ่านมา บริษัท อาหารเด็กฝรั่งเศสที่ไว้วางใจได้ Bledina เป็นผู้บุกเบิกอาหารเด็กในขวดแก้วและในไม่ช้าก็กลายเป็นผู้นำตลาดของยุโรป วันนี้ บริษัท มีผลิตภัณฑ์มากกว่า 80 รายการอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับทารกตั้งแต่อายุสามเดือนถึง 36 เดือนด้วยผักนึ่งของหวานและของหวานสูตรปลา
นอกจากนี้ในเมนูยังเป็นรุ่นจูเนียร์ของ Paella และหม้อ au feu ไม่ต้องพูดถึงไก่และปลาทูน่า เว็บไซต์ของ บริษัท มีคำแนะนำจากเชฟมิชลินผู้เป็นดาราและแม่ Helene Darroze (ร้านอาหารเล่นกลในปารีสลอนดอนและมอสโก) ผู้แนะนำเด็ก ๆ ให้รู้จักรสชาติที่ค่อนข้างเป็นผู้ใหญ่เช่นมะเขือยาวหัวผักกาดและ swede ละอองน้ำมันหรือใบกระวาน ''
มันเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่ความคิดของอาหารทารกรสเลิศติดอยู่ที่นี่ สิ่งที่น่าประหลาดใจคือมันต้องใช้พ่อครัวที่ไม่ใช่พ่อแม่และผู้ปกครองที่มีประสบการณ์เพื่อสร้างแนวคิด
แนวคิดมาถึงลุคมังกันเมื่อสามปีก่อนเมื่อเขาได้ยินผู้หญิงในงานปาร์ตี้บ่นว่าพวกเขาไม่สามารถซื้ออาหารทารกที่ปราศจากสารกันบูดได้ เขาเข้าหาไฮนซ์โดยแนะนำให้พวกเขาร่วมมือกันในระยะหนึ่ง แต่บอกว่าผู้ผลิตอาหารทำให้เขาผิดหวัง '' ดังนั้นฉันจึงคิดว่าฉันจะทำเอง ''
เมื่อเขาเริ่มค้นคว้าสิ่งที่มีอยู่ในตลาดเขาตกใจกับปริมาณเกลือและน้ำตาลสำหรับทารก ร่วมงานกับ Heath Molloy อดีตพ่อครัวที่ SALT (ร้านอาหาร Mangan ของ Sydney Hilton) และภรรยาของเขา Melanie Gill เขาทำงานอย่างใกล้ชิดกับนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเพื่อสร้างอาหารที่หลากหลายทดสอบถนนกับลูกชายของ Zach
ผลที่ได้คือ Baby Bites อาหารสำเร็จรูปที่พร้อมเสิร์ฟสำหรับเด็กอายุ 10 เดือนราคาอยู่ที่ $ 3.95 ต่อหม้อ 180 กรัม จนถึงขณะนี้ยังมีอาหารสำหรับเด็ก 3 คนรวมถึงเนื้อแกะหม้อ, paella รุ่นจูเนียร์และหม้อตุ๋นไก่พร้อมข้าวบาร์เลย์มุกที่เตือน Mangan หนึ่งในเจ็ดลูกของการปรุงอาหารที่บ้านของแม่ '' มันสดใหม่อยู่เสมอตามฤดูกาลเสมอ '' เขากล่าว อาหารทุกจานใช้ผักนึ่งสดและไม่มีส่วนผสมเทียม
'' ทารกมีรสชาติมากกว่าที่เราทำ '' เขาพูด '' ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะฝึกฝนความรู้สึกอย่างเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ '' ตูมของทารกเริ่มพัฒนาในครรภ์โดยมีความอ่อนหวานและหวาน รสนิยมที่ขมขื่นเกิดขึ้นตั้งแต่แรกเกิด ปฏิกิริยาต่ออาหารรสเค็มพัฒนาเมื่ออายุห้าเดือน
ช่วงที่ต้องลงทุนในเทคโนโลยีที่มีราคาแพง "เรานำเข้าเครื่องจักรจากอิตาลีซึ่งมีราคาครึ่งล้านดอลลาร์และเป็นเครื่องจักรชนิดเดียวในโลก มันทำหน้าที่หลายอย่างรวมถึงการตรวจจับชิ้นส่วนกระดูกด้วยกล้องจุลทรรศน์ในเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับการบรรจุอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึก Mangan กล่าวปฏิเสธที่จะเปิดเผยเทคนิคการทำอาหารของเขายอมรับว่ามันคล้ายกับ sous vide เทคนิคสำหรับการปรุงอาหารในพลาสติกที่ปิดผนึกสุญญากาศในอ่างน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิปกติซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเชฟระดับสูงหลายคน)
ทำในชุดเล็ก ๆ สำหรับการควบคุมคุณภาพที่ดีกว่าหม้อเด็กวัยหัดเดินมีชีวิต 30 วันในตู้เย็น การขายช่วงต้นแนะนำให้ Mangan พบช่องว่างในตลาดและเขาวางแผนที่จะขยายช่วงไปยังกลุ่มอายุที่กว้างขึ้น
ถัดไปในเดือนพฤษภาคมมีผักและผลไม้บริสุทธิ์หลายชนิด ได้แก่ บวบลูกแพร์และแอปเปิ้ลในกระเป๋าที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ ทางเลือกที่สะดวกสบายสำหรับผู้ปกครองที่ไม่ว่างที่ไม่สามารถเตรียมอาหารให้ลูกได้ตั้งแต่แรกเริ่ม Baby Bites อาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นที่นิยมของผู้บริโภคที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้น
'' เนื้อแกะอร่อยมากถ้าคุณแค่ใส่เกลือลงไปในเพดานสำหรับผู้ใหญ่มันก็จะกลายเป็นซุปแสนอร่อย '' Mangan ผู้ซึ่งหวังว่าช่วงของเขาจะพัฒนาเพดานอ่อนเพื่อให้เด็ก ๆ ในโลกกลายเป็นคนที่ฉลาด อย่างที่พวกเขาทำในฝรั่งเศส