การให้เห็ดแก่ทารก - ประโยชน์และสูตรอาหาร
ในบทความนี้
- คุณมอบเห็ดให้ลูกได้ไหม?
- ทารกสามารถกินเห็ดอายุเท่าไร
- คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด
- ประโยชน์ของเห็ดสำหรับทารก
- เคล็ดลับการเลือกเห็ดที่เหมาะสม
- วิธีการเก็บและเตรียมเห็ด
- ความเสี่ยงต่อการแพ้เห็ดสำหรับทารก
- สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมเห็ดสำหรับลูกน้อยของคุณ
แม้ว่าคุณจะพบสิ่งเหล่านี้ได้ในส่วนผลิตผลของซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ซ่อนตัวอยู่ระหว่างผักกับผลไม้ แต่เห็ดก็ไม่ใช่! พวกเขาเป็นเชื้อรา พวกเขาไม่ได้อยู่ในอาณาจักรพืชหรืออาณาจักรสัตว์
คุณมอบเห็ดให้ลูกได้ไหม?
ไม่มีกฎระเบียบในการดำรงอยู่หรือแนวทางว่าคุณควรหรือไม่ควรให้อาหารเห็ดทารก
ทารกสามารถกินเห็ดอายุเท่าไร
แม้ว่าจะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันในเรื่องนี้ แต่ก็มีโรงเรียนแห่งความคิด 2 แห่ง หนึ่งกล่าวว่าการแนะนำเห็ดให้กับเด็กทารกควรจะถูกถอดออกจนกว่าพวกเขาจะมีอายุอย่างน้อย 10 เดือนหรือมากกว่า ค่ายอื่น ๆ เชื่อว่า 6 เดือนนั้นแก่พอสำหรับเห็ด
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าเห็ดควรทำอาหารและปรุงสุกดีก่อนเสิร์ฟให้ลูกเพราะแบคทีเรียที่บรรจุอยู่ในนั้นจะถูกย่อยในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด
| สารอาหาร | จำนวน (ต่อ 1 ถ้วยหรือ 78 กรัม)
| แคลอรี่ | 15.4
| โปรตีน | 2.2 กรัม
| เส้นใยอาหาร | .7 กรัม
| โพแทสเซียม | 223 มก
| มีฟอสฟอรัส | 60.2 มก
| กรดไขมันโอเมก้า -6 | 97.3 มก
| น้ำตาล | 1.2 กรัม
ประโยชน์ของเห็ดสำหรับทารก
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคเห็ดนั้นมีความโดดเด่นในความหลากหลายเช่นเดียวกับธรรมชาติของอาหาร
1. ส่งเสริมสุขภาพตับ
เห็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่หายากที่ช่วยล้างพิษในตับ พวกเขาปกป้องตับจากความเสียหาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับทารกและเด็กเล็กเนื่องจากมีความไวต่อโรคดีซ่านและไวรัสตับอักเสบบีซึ่งเป็นโรคที่ทำให้ตับถูกทำลาย
2. วิตามินดี
อาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ไม่มีวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอวิตามินดีสามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์นมและจากแสงแดด อย่างไรก็ตามการใช้ชีวิตภายใต้ดวงอาทิตย์ของอินเดียผู้ปกครองส่วนใหญ่หลีกเลี่ยงการเปิดเผยทารกของพวกเขาไปสู่แสงแดดเว้นแต่เป็นฤดูหนาว
3. เหล็ก
ในขณะที่อาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติมีธาตุเหล็กเพียงพอ แต่ส่วนใหญ่เป็นผักใบเขียวและถั่วที่ให้ธาตุเหล็กในอาหารมังสวิรัติ ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญในฮีโมโกลบินที่พบในเซลล์เม็ดเลือดแดงและจำเป็นในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่
4. ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
เห็ดมีสารชีวเคมีที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ในฐานะที่เป็นสุขภาพด้านภูมิคุ้มกันของทารกลดลงหลังจากอายุสามเดือน (ภูมิคุ้มกันที่ถ่ายโอนโดยแม่เป็นเวลาประมาณ 3 เดือน) การปรับระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ทารกมีสุขภาพที่ดีและหายจากโรคเร็ว
5. ต่อต้านอนุมูลอิสระ
สารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยกำจัดร่างกายของ“ อนุมูลอิสระ” ที่เกิดขึ้นเป็นผลพลอยได้ในระหว่างกระบวนการเผาผลาญปกติ อนุมูลอิสระสามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์และ DNA ปัจจัยอีกประการหนึ่งคือสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่บริโภคเป็นอาหารเสริมไม่สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพตามที่ร่างกายสามารถต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหาร
เคล็ดลับการเลือกเห็ดที่เหมาะสม
- ควรซื้อเห็ดสดเสมอ หากซื้อเห็ดบรรจุจากร้านเลือกคนที่ถูกส่งในวันเดียวกัน
- เห็ดที่ดีแห้งและไม่มีรอยแตก
- "เหงือก" (ด้านล่างของฝาครอบ) ควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีชมพู อย่าเลือกอันที่มีเหงือกดำ
- หากพวกเขาไม่ได้บรรจุในพลาสติกคุณควรจะได้กลิ่น ควรมีกลิ่นเล็กน้อยหรือไม่มีเลย หากมีกลิ่นเหม็นอับอย่าเลือก
- หลีกเลี่ยงเห็ดกระป๋องเพราะจะมีสารกันบูด
วิธีการเก็บและเตรียมเห็ด
สามารถเก็บเห็ดได้อย่างปลอดภัยนานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น
เก็บไว้ในถุงกระดาษในตู้เย็นหรือบนถาดด้วยผ้ากระดาษทับ อย่าเก็บไว้ในถุงพลาสติกรัดแน่น
เมื่อเตรียมเห็ดอย่าแช่ในน้ำเพราะมันจะสูญเสียรสชาติ เพียงล้างออกอย่างรวดเร็วหรือดีกว่าเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
ความเสี่ยงต่อการแพ้เห็ดสำหรับทารก
เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่มีความเป็นไปได้เล็กน้อยที่จะแพ้เห็ด ประชากรที่แพ้เห็ดนั้นยังไม่ทราบแน่ชัด แต่คาดว่าประมาณ 1%
อย่างไรก็ตามเห็ดดิบอาจปล่อยสปอร์ทำให้เกิดอาการแพ้ละอองเกสรดอกไม้ที่ส่งผลต่อการหายใจ โรคภูมิแพ้ชนิดนี้พบได้บ่อยกว่ามาก
สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมเห็ดสำหรับลูกน้อยของคุณ
เนื่องจากเห็ดมักจะเป็นกับข้าวหนึ่งอาจจะสูญเสียเป็นวิธีการรวมในเมนูของทารก
1. น้ำซุปข้น
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการแนะนำเห็ดในอาหารของทารกคือเห็ดน้ำซุปข้นสำหรับทารก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เห็ดกระดุม (สับละเอียด) - 300 กรัม
- หัวหอม (สับละเอียด) - 1 เล็ก
- มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) - 150 กรัม
- ครีมชีส - 50 กรัม
- เนย
- น้ำ - 3/4 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ในกระทะร้อนให้ความร้อนเนยและผัดหัวหอมและเห็ดในจนโปร่งใส (เปลวไฟกลาง)
- เติมน้ำและมันฝรั่งลงไปและปรุงต่ออีกประมาณ 0 นาที
- เมื่อปรุงสุกแล้วให้ผสมส่วนผสมลงในเครื่องผสม
- เพิ่มครีมชีสและผสมผสานอีกครั้ง
2. เห็ดเนย
คุณสามารถลดปริมาณของกระเทียมพริกไทยดำสมุนไพรและเกลือตามที่จำเป็นสำหรับจานสีของทารก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปุ่มเห็ด (สับ) - 200 กรัม
- กระเทียม (สับ) - 10 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพร (ผักชีแห้งหรือสด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาหรือออริกาโน) - 1 ช้อนชา (แห้ง) หรือ 2 ช้อนชา (สับสดใหม่)
- พริกไทยดำ - asp ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมการ
- บนเปลวไฟต่ำให้ร้อนเนยและทำอาหารกระเทียมในนั้น
- เมื่อกลิ่นกระเทียมจางลงให้ใส่เห็ดสับและผัดต่อไป
- เห็ดปล่อยน้ำปริมาณมาก ปรุงอาหารจนแห้ง แต่เห็ดยังชื้นอยู่
- ตอนนี้ผสมพริกไทยดำสมุนไพรและเกลือเข้าและปิดไฟ
จานนี้สามารถทานได้กับโรตี, แชปตัส, ข้าวธรรมดา ฯลฯ โปรดทราบว่าหากคุณใช้เนยเค็มในการเตรียมให้ใส่เกลือน้อยลงในขั้นตอนสุดท้าย
3. เห็ดปูเลา
Pulao เป็นรายการที่ยอดเยี่ยมที่หนึ่งสามารถรวมเห็ดปรุงอาหารสำหรับทารก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปุ่มเห็ด (สับ) - 200 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวบาสมาติ - 200 กรัม
- หัวหอมใหญ่ (สับ) - ใหญ่ 1 อัน
- น้ำ - 1.75cups
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 10 กรัม
- ขิง - 10gms
- พริกเขียว - 1
- เครื่องเทศ (umin ช้อนชายี่หร่า, อบเชย 1 นิ้ว, 2 กระวาน, 2 กลีบ, 2 ใบกระวาน)
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ล้างข้าวแล้วดำเนินการต่อไปแช่ครึ่งชั่วโมง
- ในหม้อหุงความดันให้ใส่น้ำมันและทำเครื่องเทศในนั้น
- ในขณะที่เครื่องเทศเริ่มประทุให้เพิ่มหัวหอมสับและผัดจนมันเป็นสีทอง
- บดและผสมกระเทียมขิงและพริกเขียวแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอม
- เพิ่มเห็ดและผัดประมาณ 5 นาที
- ตอนนี้เพิ่มข้าวเปียกโชกและผสมกับส่วนที่เหลือ
- เพิ่มน้ำและน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ปิดฝาและปรุงอาหารสำหรับ 2-3 นกหวีด
pulao เห็ดของคุณเสร็จแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยใบผักชี
อ่านเพิ่มเติม:
ประโยชน์ด้านสุขภาพของมะเขือเทศสำหรับทารก
ข้าวกล้องดีต่อเด็กทารกหรือไม่
ฉันให้กะหล่ำดอกได้ไหม
Sabudana มีประโยชน์ต่อทารกหรือไม่