Samosa กับ Masala Chana
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
Samosa มีความโดดเด่นในเรื่องการถูกกำหนดให้เป็นอาหารของชาติ ไม่ว่าคุณจะทำอะไรที่ซุกซนและซอกเล็กซอกน้อยในอินเดียจะมีซาโมซ่าที่ทอดในท้องถิ่น 'คาไล' ใน kadhai ขนาดใหญ่และลูกค้าที่กระตือรือร้นที่จะยัดไส้ด้วยของว่างสากล ระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของกำนัลคุณไม่สามารถตำหนิลูกของคุณได้หากเขาอยากทานขนมจานนี้ อย่างน้อยที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือคุณสามารถทำซาโมซ่าที่บ้านเพื่อให้แน่ใจว่าเขาไม่ได้ดื่มด่ำกับอาหารข้างทางที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สูตรของเราจะไม่เพียง แต่สนองความอยากของเขาเท่านั้น แต่ยังจะล่อลวงให้เขากลับมาอีกไม่กี่วินาที
สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร
4 คน | 15-20 นาที25-30 นาที
ส่วนผสม
- chana 100 กรัม (ถั่วลันเตา)
- มันฝรั่ง 300 กรัมต้มและทุบ
- ไมด้า 200 กรัม
- หอมใหญ่ 100 กรัมสับ
- มะเขือเทศบด¼ถ้วย
- 6 พริกสับละเอียด
- มะขามเปียก 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
- ผักชี 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
- ½น้ำมะนาว
- sp tsp แชท masala
- ผงยี่หร่า sp ช้อนชาคั่ว
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนชา garam masala
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด (เลือกได้)
วิธี
สำหรับ Samosa
ขั้นตอนที่ 1
ในชามใช้แป้ง, เกลือ, เมล็ด carom และน้ำมัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับนิ้วของคุณ ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งและทำแป้งให้แข็ง เปียกผ้ามัสลินและครอบคลุมแป้งด้วย พักไว้ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ดันมันฝรั่งปรุง
ขั้นตอนที่ 3
บนเขียงหัวหอมสับพริกเขียวและผักชีอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
เอาจานแล้วปอกเปลือกมันฝรั่ง ด้วยเจ้าชู้ทุบมันฝรั่ง ตอนนี้ใส่เกลือ, พริกสับและผักชี, ผงยี่หร่าคั่วและบีบมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเท่ากันของแป้งและเก็บไว้ อย่าม้วนแป้งหนาเกินไปเพราะจะทำให้ฝาแข็ง
ขั้นตอนที่ 6
ม้วนแป้งลงในภาชนะรูปกรวยที่สามารถบรรจุ ตอนนี้สิ่งที่บรรจุที่ทำในแป้งรูปกรวยและปิดผนึกทุกด้านอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 7
กดขอบทุกด้านอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้หกรั่วไหลและน้ำมันไหลไปจนถึงไส้ขณะทอด ทำ samosas ทั้งหมดและเก็บมันไว้ข้างใต้ผ้ามัสลินเปียก ๆ
ขั้นตอนที่ 8
ตอนนี้ในกระทะให้น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนให้เลื่อน 2 - 3 samosa ลงในกระทะและลดเปลวไฟให้ต่ำ ทอดพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ทอดส่วนที่เหลือของ samosas ด้วยขั้นตอนเดียวกัน
Masala Chana
ขั้นตอนที่ 1
แช่ชานะค้างคืน
ขั้นตอนที่ 2
ระบายน้ำส่วนเกินจาก chana ด้วยเครื่องกรอง
ขั้นตอนที่ 3
กดปุ่ม chana จนสุก
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะใช้น้ำมัน บนเปลวไฟสูงใส่เมล็ดยี่หร่าหัวหอมสับ ทอดให้หอมใหญ่โปร่งแสง ตอนนี้เพิ่มพริกเขียวสับ
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้เทมะเขือเทศบดและปล่อยให้มันปรุง เพิ่ม garam masala และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
นำ Chana ที่ต้มแล้วใส่ลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเล็กน้อยไปที่ chana และปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีบนเปลวไฟต่ำ
ขั้นตอนที่ 7
ลบออกจากก๊าซและให้บริการกับ samosa
ข้อมูลทางโภชนาการ
แคลอรี่ | 845 K cal
โปรตีน | 8.9 กรัม
ไขมันรวม | 6.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 57.2 กรัม
คอเลสเตอรอล | 2 มก
โซเดียม | 285 มก
โพแทสเซียม | 311 มก
* สำหรับทอดลึกเพิ่มไขมันประมาณ 10 กรัมต่อการให้บริการที่ 9 Kcal / กรัมของไขมัน
เคล็ดลับ: อย่าทอดบนเปลวไฟที่มีความผันผวน เพิ่ม samosa เฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนเพื่อให้พวกเขากลายเป็นกรอบ หากคุณทอดพวกเขาเมื่อน้ำมันไม่ร้อนมากพวกเขาจะแช่น้ำมันและไม่กรอบ