Samosa กับ Masala Chana

เนื้อหา:

{title}

ในบทความนี้

  • ส่วนผสม
  • วิธี
  • ข้อมูลทางโภชนาการ

Samosa มีความโดดเด่นในเรื่องการถูกกำหนดให้เป็นอาหารของชาติ ไม่ว่าคุณจะทำอะไรที่ซุกซนและซอกเล็กซอกน้อยในอินเดียจะมีซาโมซ่าที่ทอดในท้องถิ่น 'คาไล' ใน kadhai ขนาดใหญ่และลูกค้าที่กระตือรือร้นที่จะยัดไส้ด้วยของว่างสากล ระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของกำนัลคุณไม่สามารถตำหนิลูกของคุณได้หากเขาอยากทานขนมจานนี้ อย่างน้อยที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือคุณสามารถทำซาโมซ่าที่บ้านเพื่อให้แน่ใจว่าเขาไม่ได้ดื่มด่ำกับอาหารข้างทางที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สูตรของเราจะไม่เพียง แต่สนองความอยากของเขาเท่านั้น แต่ยังจะล่อลวงให้เขากลับมาอีกไม่กี่วินาที

เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร15-20 นาที25-30 นาที
สมน้ำหน้า
4 คน

ส่วนผสม

  • chana 100 กรัม (ถั่วลันเตา)
  • มันฝรั่ง 300 กรัมต้มและทุบ
  • ไมด้า 200 กรัม
  • หอมใหญ่ 100 กรัมสับ
  • มะเขือเทศบด¼ถ้วย
  • 6 พริกสับละเอียด
  • มะขามเปียก 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
  • ผักชี 20 กรัม (ไม่จำเป็น)
  • ½น้ำมะนาว
  • sp tsp แชท masala
  • ผงยี่หร่า sp ช้อนชาคั่ว
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • 2 ช้อนชา garam masala
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด (เลือกได้)

วิธี

สำหรับ Samosa

ขั้นตอนที่ 1

ในชามใช้แป้ง, เกลือ, เมล็ด carom และน้ำมัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับนิ้วของคุณ ตอนนี้เติมน้ำลงในแป้งและทำแป้งให้แข็ง เปียกผ้ามัสลินและครอบคลุมแป้งด้วย พักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2

ดันมันฝรั่งปรุง

ขั้นตอนที่ 3

บนเขียงหัวหอมสับพริกเขียวและผักชีอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 4

เอาจานแล้วปอกเปลือกมันฝรั่ง ด้วยเจ้าชู้ทุบมันฝรั่ง ตอนนี้ใส่เกลือ, พริกสับและผักชี, ผงยี่หร่าคั่วและบีบมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ทำลูกบอลขนาดเท่ากันของแป้งและเก็บไว้ อย่าม้วนแป้งหนาเกินไปเพราะจะทำให้ฝาแข็ง

ขั้นตอนที่ 6

ม้วนแป้งลงในภาชนะรูปกรวยที่สามารถบรรจุ ตอนนี้สิ่งที่บรรจุที่ทำในแป้งรูปกรวยและปิดผนึกทุกด้านอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 7

กดขอบทุกด้านอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้หกรั่วไหลและน้ำมันไหลไปจนถึงไส้ขณะทอด ทำ samosas ทั้งหมดและเก็บมันไว้ข้างใต้ผ้ามัสลินเปียก ๆ

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้ในกระทะให้น้ำมันสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนให้เลื่อน 2 - 3 samosa ลงในกระทะและลดเปลวไฟให้ต่ำ ทอดพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ทอดส่วนที่เหลือของ samosas ด้วยขั้นตอนเดียวกัน

Masala Chana

ขั้นตอนที่ 1

แช่ชานะค้างคืน

ขั้นตอนที่ 2

ระบายน้ำส่วนเกินจาก chana ด้วยเครื่องกรอง

ขั้นตอนที่ 3

กดปุ่ม chana จนสุก

ขั้นตอนที่ 4

ในกระทะใช้น้ำมัน บนเปลวไฟสูงใส่เมล็ดยี่หร่าหัวหอมสับ ทอดให้หอมใหญ่โปร่งแสง ตอนนี้เพิ่มพริกเขียวสับ

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เทมะเขือเทศบดและปล่อยให้มันปรุง เพิ่ม garam masala และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6

นำ Chana ที่ต้มแล้วใส่ลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำเล็กน้อยไปที่ chana และปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีบนเปลวไฟต่ำ

ขั้นตอนที่ 7

ลบออกจากก๊าซและให้บริการกับ samosa

ข้อมูลทางโภชนาการ

845 K cal8.9 กรัม6.7 กรัม57.2 กรัม2 มก285 มก311 มก
แคลอรี่
โปรตีน
ไขมันรวม
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
คอเลสเตอรอล
โซเดียม
โพแทสเซียม

* สำหรับทอดลึกเพิ่มไขมันประมาณ 10 กรัมต่อการให้บริการที่ 9 Kcal / กรัมของไขมัน

เคล็ดลับ: อย่าทอดบนเปลวไฟที่มีความผันผวน เพิ่ม samosa เฉพาะเมื่อน้ำมันร้อนเพื่อให้พวกเขากลายเป็นกรอบ หากคุณทอดพวกเขาเมื่อน้ำมันไม่ร้อนมากพวกเขาจะแช่น้ำมันและไม่กรอบ

บทความก่อนหน้านี้ บทความถัดไป

คำแนะนำสำหรับคุณแม่‼