เหล็กและเด็กวัยหัดเดินของคุณ

เนื้อหา:

ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ ... ที่ดีที่สุดคือให้แน่ใจว่าเด็กวัยหัดเดินของคุณกินอาหารที่มีธาตุเหล็กทุกวัน

เด็ก - ตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงเด็กก่อนวัยเรียนจนถึงวัยรุ่นมีความเสี่ยงสูงต่อการขาดธาตุเหล็ก และธาตุเหล็กจะทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายรวมถึงการลำเลียงออกซิเจนไปทั่วร่างกายในเลือดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรักษาธาตุเหล็กให้อยู่ในระดับปกติ

เมื่อระดับเหล็กต่ำอาจมีสมาธิจดจำและเรียนรู้ได้ยาก มันสามารถทำให้เด็กอ่อนเพลียระคายเคืองและปวดหัวได้ง่าย

สปาเก็ตตี้กับพริกแดงและเหลือง

จะกินอะไรเย็นนี้?

เด็กที่ไม่ได้รับธาตุเหล็กในอาหารเพียงพอจะกลายเป็นโลหิตจางซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้พวกเขาติดเชื้อได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้การขาดธาตุเหล็กยังมีผลต่อการพัฒนาของสมองอย่างถาวร

ทางที่ดีที่สุดคือให้เด็กวัยหัดเดินทานอาหารที่มีธาตุเหล็กทุกวัน

ลูกของฉันต้องการเท่าไหร่

ความต้องการธาตุเหล็กเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาตามพัฒนาการและอายุของเด็ก สภาวิจัยสุขภาพและการแพทย์แห่งชาติให้คำแนะนำต่อไปนี้กับการบริโภคประจำวันที่แนะนำ:

• 7-12 เดือน: 11 มก. / วัน
• 1-3 ปี: 9 มก. / วัน
• 4-8 ปี: 10 มก. / วัน

ลูกของฉันจะได้รับเหล็กได้อย่างไร

ในอดีตอาหารแรกของทารกรวมถึงซีเรียลที่เสริมธาตุเหล็กผักแป้งและผลไม้จากนั้นสัตว์ปีกและปลาในที่สุด แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าเนื้อแดงสามารถนำมาใช้เป็นช่วงต้นหกเดือนเมื่อมีการสร้างรสนิยมครั้งแรกเพื่อช่วยเพิ่มระดับธาตุเหล็ก

อาหารมีธาตุเหล็กสองชนิดคือเหล็กเฮมและเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ร่างกายดูดซับเหล็กฮีมได้ง่ายกว่าเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม

Haem iron พบได้ในอาหารที่มีเนื้อเช่นเนื้อแดงปลาและปลา เนื้อแดงรวมถึงเนื้อวัวเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวมีธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ดีที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่น ๆ มันยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นเช่นเหล็กสังกะสีวิตามินบีและโปรตีนซึ่งล้วน แต่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา แหล่งที่มาของธาตุเหล็กอื่น ๆ ได้แก่ ไก่หมูปลาและหอย นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์เช่นตับและไต

ธาตุเหล็กสามารถพบได้ในแหล่ง เหล็กที่ไม่ใช่ฮีม อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพืชและรวมถึง:

•ซีเรียลเสริมธาตุเหล็ก
•ขนมปังโฮลวีลและโฮลเกรน
•ถั่ว, ถั่วและพืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว, ถั่วอบ, ถั่วเหลือง, ถั่วไตและเต้าหู้
•ผักโขมผักชีฝรั่งบรอกโคลีและผักใบเขียวอื่น ๆ
• ไข่
• ผลไม้แห้ง.

เนื่องจากร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อดูดซับธาตุเหล็กจากอาหารเหล่านี้จึงสามารถช่วยให้พวกเขาได้รับแหล่งของวิตามินซี - วิตามินนี้ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กที่ต้องการ อาหารที่มีวิตามินซีสูงรวมถึงผลไม้บางอย่าง (ผลไม้เช่นมะนาว, สับปะรด, ร็อค, สตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ) และผัก (บรอคโคลี่, บรัสเซลส์ถั่วงอก, พริก, กะหล่ำดอก) ลองเพิ่มอาหารให้บริการหลังอาหาร แก้วน้ำผลไม้ส้มในช่วงเวลาอาหาร

โปรดทราบว่าหากคุณคิดว่าลูกน้อยของคุณมีระดับธาตุเหล็กต่ำหรือบกพร่องให้ดูที่ GP ของคุณเพื่อยืนยันสิ่งนี้ผ่านการตรวจเลือด อย่าให้อาหารเสริมธาตุเหล็กแก่ทารกเว้นแต่จะได้รับคำแนะนำทางการแพทย์ เหล็กเป็นพิษในปริมาณมากและอาจถึงแก่ชีวิตได้

อาหารแต่ละธาตุมีธาตุเหล็กเท่าใด

AUSNUT 2007 เป็นฐานข้อมูลสารอาหารเฉพาะของมาตรฐานอาหารโลกของนิวซีแลนด์ มันให้คำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับขนาดที่ให้บริการสำหรับผู้ใหญ่และปริมาณธาตุเหล็กและสามารถใช้เป็นแนวทางทั่วไปได้

อาหารจำพวกเหล็ก	บริการ	เหล็ก (มก.)
ตับ หัวตับ เนื้อวัว ไก่ ปลา หอยนางรม แซลมอน	ปรุงสุก 100 กรัม 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงสุก 100 กรัม ปรุงสุก 100 กรัม ปรุงสุก 100 กรัม 100 กรัม 100 กรัม	11.0 2.0-3.0 3.0 0.5-1.0 0.4-1.3 3.9 1.3

อาหารที่ไม่ใช่เหล็ก	บริการ	เหล็ก (มก.)
ไข่ อาหารเช้าซีเรียล (เสริม) ขนมปังโฮลวีต ผักขม ถั่ว / ถั่วไต เต้าหู้ sultanas แอปริคอตแห้ง อัลมอนด์	100 กรัม (2) 30 กรัม (1 ถ้วย) 60 กรัม (2 ชิ้น) 145 กรัมสุก ปรุงสุก 100 กรัม 100 กรัม 50 กรัม 50 กรัม 50 กรัม	2.0 2.5 1.3 4.5 2.0 2.3 1.0 1.6 1.8