วิธีการสร้าง Paneer ที่บ้าน - ขั้นตอนและเคล็ดลับง่ายๆ
ในบทความนี้
- วิธีการทำ Paneer ที่บ้าน
- เคล็ดลับการเตรียม Paneer ซอฟท์โฮมเมดหรือชีสกระท่อม
- คำถามที่พบบ่อย
Paneer หรือกระท่อมชีสอินเดียมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายจานในอินเดีย Paneer ไม่มีรสชาติฉุนและมีสีขาวนวล มันไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายหรือหมักเหมือนชีสอื่น ๆ มันผสมผสานกับเครื่องเทศที่แตกต่างกันอย่างน่าอัศจรรย์และเป็นผลให้คุณสามารถทำอาหารบานหน้าต่างอร่อย Paneer เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในอาหารมังสวิรัติหลายชนิด Paneer มีสุขภาพดีมากเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกระดูกและฟันของคุณและเป็นสิ่งที่ดีในการป้องกันโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังกินเพื่อส่งเสริมการลดน้ำหนัก
คนส่วนใหญ่ในอินเดียซื้อบานหน้าต่างจากร้านค้าที่ขายผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ชอบบานหน้าต่างที่พวกเขาซื้อ นี่คือเหตุผลที่คุณสามารถสร้างบานหน้าต่างของคุณเอง ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที!
วิธีการทำ Paneer ที่บ้าน
การทำคอทเทจชีสที่บ้านนั้นง่ายมาก นี่คือวิธีที่คุณสามารถสร้างบานหน้าต่างที่บ้านจากนม
เวลาเตรียมการ
การเตรียมบานหน้าต่างโฮมเมดจะใช้เวลาทั้งหมด 30 นาที คุณจะต้องใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมการและ 25 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร
ส่วนผสม
- ครีมนมเต็ม (2 ลิตร)
- น้ำมะนาว / นมเปรี้ยว / น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ (1/4 ช้อนชา)
วัสดุที่จำเป็น
- ผ้าขาว - มันอาจเป็นผ้าเช็ดปากหรือมัสลิน
- เฮฟวี่เวท
- ชามไม่กี่
ขั้นตอนในการสร้าง Paneer ที่บ้าน
นี่คือวิธีการสร้างบานหน้าต่างที่บ้าน ลองมันไม่ยากอย่างที่คุณคิด
- ใช้นม 2 ลิตรในภาชนะที่มีก้นหนัก
- ต้มนมและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อให้นมไม่ไหม้และไม่เกิดฟองครีมด้านบน (มาลัย)
- หลังจากนมเดือดแล้วเคี่ยวมันแล้วเทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หากคุณไม่มีมะนาวคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือนมเปรี้ยวแทนก็ได้
- ให้เปลวไฟอยู่ในระดับต่ำและกวนนมอย่างต่อเนื่อง ควรกวนนมจนกระทั้งตัว
- นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมะนาวพิเศษนมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้คุณสามารถจับเป็นก้อนน้ำและนมแยกจากกันอย่างสมบูรณ์
- ใช้ผ้าขาวและระบายน้ำนมบนผ้านี้โดยเก็บไว้บนกระชอน
- น้ำควรจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
- ในการขจัดความเปรี้ยวของน้ำมะนาวคุณสามารถล้างนมเปรี้ยวออกได้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำจืด
- จากนั้นคุณควรเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาลงในบานหน้าต่างของคุณเพื่อให้มีรสและผสมให้เข้ากันดี
- เมื่อผสมเสร็จแล้วบีบน้ำอีกครั้งอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่บีบมากเกินไปเพราะความชื้นในบานหน้าต่างอาจหายไป
- ตอนนี้เพื่อให้รูปร่างให้บานหน้าต่างที่คุณทำพับผ้าแน่นจริงๆ
- วางบางสิ่งบางอย่างหนักบนบานหน้าต่างเพื่อให้มันถูกต้อง
- บล็อก paneer ของคุณจะพร้อมหลังจากผ่านไป 20 นาที
- นำบล็อกออกแล้วตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการหรือรูปร่างอื่น ๆ ที่ต้องการ
- ในที่สุดบานหน้าต่างโฮมเมดของคุณก็พร้อม ตอนนี้คุณสามารถทำสูตรอาหารบานหน้าต่างใด ๆ ที่คุณต้องการ
แคลอรี่ใน Paneer แบบโฮมเมด
แคลอรี่ต่อการให้บริการจะอยู่ที่ประมาณ 85 ไขมันรวมอยู่ที่ประมาณร้อยละ 4 และคอเลสเตอรอลประมาณ 2 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนมที่คุณใช้
เคล็ดลับการเตรียม Paneer ซอฟท์โฮมเมดหรือชีสกระท่อม
นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องคำนึงถึงหากคุณต้องการให้บานหน้าต่างแบบโฮมเมดของคุณอ่อนนุ่ม
- ใช้นมคุณภาพดี โปรดทราบว่านมครีมแบบเต็มให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเหมือนกับการทำเต้าหู้แบบโฮมเมด
- คุณต้องการเพียงหนึ่งในสามของส่วนผสมที่จะจับตัวเป็นก้อน พวกเขาเป็นนมเปรี้ยวน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู
- ส่วนผสมทั้งสามเหล่านี้แต่ละอย่างจะมีส่วนช่วยในรสชาติของบานหน้าต่างที่คุณทำ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มนมเปรี้ยวแทนได้
- หากคุณพบว่ามีครีมเยอะเกินนมไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกัน ครีมธรรมชาติที่มีอยู่ในนมจะทำให้บานหน้าต่างนุ่มขึ้น
- นมจะเริ่มทำให้ตกใจหลังจากคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือมะนาวหรือนมเปรี้ยวแล้ว โปรดทราบว่านมต้องทำให้ตกใจอย่างสมบูรณ์ จะต้องเห็นหางนมสีเขียวหรือขาว
- อย่าต้มนมจนเกินไปเมื่อนมเปรี้ยว / แข็งตัว ปิดความร้อนและนำนมออกทันทีแล้วจึงกรอง
- การต้มนมมากเกินไปอาจส่งผลให้เกิดบานหน้าต่างแข็งเมื่อตั้งค่า ดังนั้นอย่าต้มนาน
- อีกวิธีในการทำให้นิ่มเมื่อคุณวางไว้ในตู้เย็นคือแช่บล็อกของบานหน้าต่างที่คุณทำไว้ในชามน้ำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเสร็จแล้วบานหน้าต่างจะไม่ยากมาก อีกทางเลือกหนึ่งหลังจากคุณนำบานหน้าต่างออกจากตู้เย็นแช่ในน้ำอุ่น
คำถามที่พบบ่อย
การสร้าง paneer นั้นง่ายและที่นี่เราตอบคำถามที่คุณอาจมีเกี่ยวกับกระบวนการ
1. นมชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทำ Paneer
หากต้องการให้มีปริมาณและคุณภาพที่ดีให้ใช้นมสดหรือนมเต็มไขมัน
2. Paneer ทำเองอยู่ได้นานแค่ไหน?
บานหน้าต่างโฮมเมดของคุณจะสดชื่นอยู่ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นให้เปลี่ยนน้ำต่อไป
3. Paneer แบบโฮมเมดนั้นย่อยง่ายไหม?
บานหน้าต่างแบบโฮมเมดมักจะย่อยง่ายและถูกสุขลักษณะเช่นกัน
Paneer สามารถเตรียมได้โดยใช้อุปกรณ์ในครัวเรือนที่เรียบง่าย หลังจากที่คุณลองใช้บานหน้าต่างโฮมเมดครั้งเดียวคุณจะไม่กลับไปที่อีกครั้ง
สูตรดองง่ายและรวดเร็ว
สูตรขนมเย็นสำหรับเวลาน้ำชา