ไก่ Xacuti
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
Chicken Xacuti เป็นอาหารจานยอดนิยมของ Goan ที่มีการกล่าวกันทั่วไปว่า Chicken Shakuti การใช้เมล็ดงาดำและพริกแคชเมียร์เป็นจุดเด่นของจานนี้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังอบใหม่หรือข้าวสวย เราจะบอกว่าจานใช้เวลาในการเตรียมเล็กน้อย แต่ในที่สุดทุกวินาทีที่ใช้ไปก็คุ้มค่ากับความพยายาม รสชาติกลายเป็นสวรรค์!
| สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร
| 4 คน | 15-20 นาที20-25 นาที
ส่วนผสม
สำหรับการหมัก
- ไก่ 1 กก
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ขิง 4 ช้อนโต๊ะ
- วางกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ถ้วย
- พริกเขียว 5 เม็ด
สำหรับ Xacuti Masala
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- พริกขี้หนูเขียว 2 เม็ด
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูด 1
- ผักชี 100 กรัม
- 4 อบเชย
- กระวาน 1 แท่ง
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- 10 แคชเมียร์พริกแดง
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- ลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะร้อนน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะและมะพร้าวทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนไปยังเครื่องบด
ขั้นตอนที่ 2
พริกขี้หนูอบแห้งสีแดง, เมล็ดยี่หร่า, ผักชี, พริกไทยดำ, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ด carom, เมล็ดงาดำ, กานพลู, อบเชยและดาวโป๊ยกั๊ก เพิ่มลงในมะพร้าวในโถปั่นและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
หมักในชามไก่หมักกับผงดินขมิ้นขิงกระเทียมผักชีพริกขี้หนูเขียวและเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะร้อนน้ำมันที่เหลือและหัวหอมผัดจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มไก่และทอดบนเปลวไฟสูงประมาณสามถึงห้านาที
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เพิ่มมาซาลาแปะและกวนอีกครั้ง จากนั้นเติมน้ำสามถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เนื้อมะขามและผสม ตะแกรงลูกจันทน์เทศเหนือไก่
ขั้นตอนที่ 8
ครอบคลุมกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 9
ลบจากกระทะและเสิร์ฟร้อนกับโรตีนานนหรือข้าวสวย
ข้อมูลทางโภชนาการ
| แคลอรี่ | 797 เคล
| โปรตีน | 78.0 กรัม
| อ้วน | 42.2 กรัม
| คาร์โบไฮเดรต | 27.9 กรัม
| คอเลสเตอรอล | 193 มก
| โซเดียม | 767 มก
| โพแทสเซียม | 1, 055 มก