น้ำซุปและผักสด

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

เปลี่ยนผลิตผลและสมุนไพรที่หลงลืมไปในตู้เย็นให้กลายเป็นซุปที่ง่ายและรวดเร็ว เตรียมน้ำซุปล่วงหน้าและใช้น้ำซุปเข้มข้นกับผักสดในแต่ละครั้งเพื่อเน้นน้ำซุปเคี่ยวหรือเคี่ยวตามสูตรด้านล่าง คุณสามารถใช้น้ำซุปผักเชิงพาณิชย์ แต่พวกเขาจะเตรียมการกับรสหวานหรือกรดเปรี้ยวแปลก ๆ

เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร30 นาที1 ชั่วโมง 45 นาที

สมน้ำหน้า

2 คน

ส่วนผสม

สำหรับน้ำซุป (สำหรับ 12 ที่เสิร์ฟ)

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• 1 หัวหอมใหญ่
• คื่นฉ่าย 2 ก้านรวมถึงบางใบ
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม 1 พวง (หัวหอม)
• 8 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• 8 ก้านผักชีฝรั่งสด
• โหระพาสด 6 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา (ช้อนชา)
• น้ำควอร์ต 2

สำหรับการทำซุปผัก

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมสับตามยาว
• 2 แครอทหั่นฝอย
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• ใบคื่นช่าย 4-5 ใบ
• กะหล่ำปลี 1 ถ้วย, ตัดตามความยาวอย่างประณีต
• ใบยี่หร่า 4-5 ใบ
• หน่อไม้ฝรั่ง 8-10 หอก
• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• โหระพาสด 2-3 ก้าน
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย 1 ช้อนชาสำหรับปรุงรส

วิธี

สำหรับสต๊อกผัก / น้ำซุป

ขั้นตอนที่ 1

ขัดผิวและสับผักเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ยิ่งพื้นที่ผิวยิ่งผักเร็วเท่าไรก็จะให้รสชาติของมันมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2

ใส่น้ำมันลงในหม้อซุป

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ต้นหอม, กระเทียม, โหระพา, ผักชีฝรั่งและใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 4

ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีกวนบ่อย

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มเกลือน้ำและอนุญาตให้มีการต้ม

ขั้นตอนที่ 6

หางและทิ้งโฟมใด ๆ จากพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 7

หลนเปิดโปงเป็นเวลา 30 นาทีหรือนานกว่านั้นจนกว่าผักจะนิ่มและน้ำสต๊อกมีรสชาติดี

ขั้นตอนที่ 8

ลบจากความร้อน

ขั้นตอนที่ 9

กรองของเหลวผ่านเครื่องกรองตาข่ายที่ตั้งอยู่เหนือกระทะขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 10

ทิ้งผักที่เป็นของแข็ง

ขั้นตอนที่ 11

คนในเกลือถ้าจำเป็น ใช้งานได้ทันที

ขั้นตอนที่ 12

สำหรับการใช้งานในภายหลังแช่ตู้เย็นในภาชนะบรรจุอากาศนานถึง 3 วันหรือแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็กนานถึง 1 เดือน

สำหรับการทำซุปผัก

ขั้นตอนที่ 13

ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูง

ขั้นตอนที่ 14

เพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 15

ปรุงอาหารจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาทีด้วยการกวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 16

ใส่แครอทและกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 17

ผัดบางครั้งจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที

ขั้นตอนที่ 18

เพิ่มผักชีฝรั่งและผักอื่น ๆ ที่คุณเลือกเช่นกะหล่ำปลียี่หร่าใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 19

ปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงอาหารอีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 20

เพิ่มน้ำซุปและผักที่ปรุงเร็วเช่นหน่อไม้ฝรั่งและถั่ว

ขั้นตอนที่ 21

ให้น้ำซุปเดือด

ขั้นตอนที่ 22

ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเบา ๆ จนผักสุกประมาณ 15 ถึง 25 นาที

ขั้นตอนที่ 23

ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมตามต้องการ

ข้อมูลทางโภชนาการ

50โซเดียม71 มก1 กรัมโพแทสเซียม0 มก0 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตรวม9 กรัม0 กรัมเส้นใยอาหาร2 กรัม0 กรัมน้ำตาล0 กรัม0 กรัมโปรตีน3 กรัม0 มกวิตามินเอ0%0%วิตามินซี0%0%

แคลอรี่

ไขมันรวม

เปี่ยม

ไม่อิ่มตัว

ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ทรานส์

คอเลสเตอรอล

แคลเซียม

เหล็ก

* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000 ค่ารายวันของคุณอาจสูงกว่าหรือต่ำกว่านั้นขึ้นอยู่กับแคลอรี่ของคุณ