ถั่วสำหรับทารก - ประโยชน์ข้อควรระวังและสูตรอาหาร

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• เมื่อจะแนะนำถั่วให้ลูกน้อยของคุณ?
• ข้อมูลทางโภชนาการของถั่ว
• ประโยชน์ด้านสุขภาพของถั่วสำหรับเด็กทารกมีอะไรบ้าง
• ถั่วชนิดไหนดีสำหรับทารก?
• วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและปรุงอาหารถั่ว
• สูตรถั่วเพื่อสุขภาพสำหรับทารก
• ข้อควรระวังในขณะที่ให้นมถั่ว

ถั่วถือเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการของคนจำนวนมากเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระไฟเบอร์และโปรตีน ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วสำหรับลูกน้อยของคุณเติบโตได้มากมาย ดังนั้นคุณอาจต้องการใส่ถั่วลงไปในอาหารของลูกน้อยเมื่อเขาพร้อมที่จะเปลี่ยนจากนมเป็นของแข็ง อาจเป็นการดีที่จะ จำกัด ขนาดส่วนที่ให้บริการกับเด็กทารกในตอนเริ่มต้น นอกจากนี้คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยถั่วเพราะพวกเขาย่อยง่ายและจากนั้นค่อยๆย้ายไปที่ถั่วชนิดอื่น ๆ เช่นถั่วดำ, garbanzo, Pinto ฯลฯ คุณสามารถทำตามสูตรง่ายๆที่ถั่วจะบริสุทธิ์หรือบดเมื่อ มอบถั่วให้ลูกน้อยเป็นครั้งแรก

เมื่อจะแนะนำถั่วให้ลูกน้อยของคุณ?

แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้เริ่มเปลี่ยนจากนมเพียงอย่างเดียวเป็นการแนะนำของแข็งในอาหารของทารกอย่างเป็นระบบเมื่อทารกอายุ 6 เดือน อย่างไรก็ตามมันอาจไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะเลือกถั่วเป็นอาหารแข็งแรกของทารกเนื่องจากระบบย่อยอาหารที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะอาจพบว่ามันยากที่จะทำลายถั่วและเขามีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย คุณอาจนำเสนอถั่วให้ลูกน้อยของคุณเมื่อระบบย่อยอาหารของเขาถูกดัดแปลงให้รับอาหารแข็งชนิดใหม่ได้ดีกว่าซึ่งสามารถใช้ได้ทุกเวลาตั้งแต่ 8 เดือนถึง 1 ปี นอกจากนี้คุณสามารถอ้างถึงแพทย์ของคุณสำหรับคำแนะนำในกรณีที่มีข้อสงสัยใด ๆ ที่เอ้อระเหย

ข้อมูลทางโภชนาการของถั่ว

คุณสมบัติทางโภชนาการแตกต่างกันไปตามชนิดของถั่ว ที่นี่เราใช้ถั่วเขียวเป็นข้อมูลอ้างอิง

ปริมาณ (100 กรัม)7.13 กรัม1.82 กรัม0.34 กรัม3.4 กรัม0.752 กรัม0.084 มิลลิกรัม6 มิลลิกรัม1.04 มิลลิกรัม

สารอาหาร

คาร์โบไฮเดรต

โปรตีน

ไขมันรวม

เส้นใยอาหาร

เนียซิน

วิตามินบี

โซเดียม

เหล็ก

ที่มา: //www.nutrition-and-you.com/green_beans.html

ประโยชน์ด้านสุขภาพของถั่วสำหรับเด็กทารกมีอะไรบ้าง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วสำหรับเด็กทารกรวมถึง:

1. ช่วยควบคุมความอยากอาหาร

ถั่วบางชนิดเช่นถั่วชิกพีอุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ การศึกษาพิสูจน์ว่าพวกเขาช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมความรู้สึกอิ่ม วิธีนี้สามารถป้องกันไม่ให้นมมากเกินไปเมื่อให้ลูก

2. ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ถั่วไตและถั่วชิกพีมีปริมาณเส้นใยสูง สิ่งนี้สามารถช่วยในการปรับปรุงระบบย่อยอาหารของลูกน้อยของคุณ

3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ถั่วเช่นถั่วเหลืองนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซีและสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทารก พวกเขาปกป้องลูกน้อยของคุณจากการตกเป็นเหยื่อของการเจ็บป่วยที่พบบ่อยเช่นหวัดไอหรือไข้หวัดใหญ่ พวกเขายังช่วยในการควบคุมอนุมูลอิสระและทำให้ภูมิคุ้มกันโดยรวมของลูกน้อยของคุณ

4. การพัฒนาที่เหมาะสม

ถั่วเช่นเดียวกับถั่วไตเป็นแหล่งโฟเลตสูงซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงในทารกจึงส่งเสริมการพัฒนาปกติและการทำงานของอวัยวะสำคัญ ทารกยังต้องการโฟเลตเพื่อการพัฒนาสมองที่ดี

5. ปรับปรุงการเผาผลาญ

ถั่วเช่นถั่วดำนั้นเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นอัลคาลอยด์ฟลาโวนอยด์และแอนโธไซยานินซึ่งสามารถช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญในร่างกายของทารก การทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระมีความสำคัญเนื่องจากมันสามารถทำลายเซลล์ของร่างกายและในบางครั้งแม้แต่ DNA

6. ช่วยในการขับถ่ายที่เหมาะสม

ถั่วมีใยอาหารในปริมาณสูงซึ่งสามารถช่วยควบคุมการขับถ่ายของทารกและป้องกันปัญหาทางเดินอาหารเช่นท้องผูกและท้องอืด การเคลื่อนไหวของลำไส้ที่แข็งแรงอาจช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของทารก ใยอาหารยังมีบทบาทสำคัญในการขจัดสิ่งสกปรกออกจากลำไส้ใหญ่และปกป้องร่างกายของทารกจากโรคต่างๆ โรคไตถั่วหรือ rajma เป็นถั่วที่อุดมไปด้วยเส้นใย

7. การสร้างกล้ามเนื้อ

ถั่วเช่นถั่วเหลืองมีโปรตีนในปริมาณสูงซึ่งสามารถช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ สิ่งนี้สำคัญยิ่งกว่าสำหรับผู้ปกครองที่ไม่ต้องการให้ลูกกินเนื้อ

ถั่วชนิดไหนดีสำหรับทารก?

ถั่วนานาพันธุ์ต่อไปนี้อาจดีสำหรับเด็กทารก:

1. ถั่วปิ่นโต

ถั่วปินโตนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กดังนั้นจึงเป็นประโยชน์มากสำหรับทารก ถั่วปินโตมีความคงตัวเหมือนครีมและสามารถบริโภคได้โดยเด็กโตในรูปแบบทั้งหมด สำหรับเด็กที่อายุน้อยกว่าควรบดให้ละเอียดก่อนบริโภค ถั่วปินโต pureed ผสมกับเครื่องเทศบางอย่างเรียกว่าถั่ว refried ถั่วที่หุงแล้วอาจเป็นอาหารที่มีประโยชน์สำหรับทารก

2. ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพีหรือถั่วการ์บันโซนั้นมีปริมาณแคลเซียมและกรดโฟลิกสูงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทารกในการเสริมสร้างกระดูกการสร้างสมองและการสร้างเลือด ถั่วชิกพีมีสังกะสีเหล็กโปรตีนวิตามินเคและไฟเบอร์สูงซึ่งอาจช่วยให้ทารกมีสุขภาพที่ดี

3. ถั่วไต

ถั่วไตสำหรับเด็กทารกสามารถบำรุงได้เนื่องจากพวกเขาเต็มไปด้วยเหล็กไฟเบอร์และโปรตีน นอกจากนี้เด็กทารกสามารถเคี้ยวได้ง่ายเพราะนิ่ม ทั้งรูปแบบที่เบาและเข้มขึ้นเป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถเข้าไปหาถั่วแคนเนลลีนีหรือถั่วไตสีขาวก็ได้เช่นกัน

4. ถั่วดำ

ถั่วดำสามารถทำอาหารที่มีประโยชน์สำหรับเด็กทารกได้เพราะมีโปรตีนใยอาหารและแร่ธาตุสำคัญและวิตามินเช่นแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของทารก

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและปรุงอาหารถั่ว

แม่มักจะถามถึงวิธีการปรุงอาหารให้ลูกน้อย ดังนั้นนี่คือวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมถั่วสำหรับลูกน้อยของคุณ:

• ถั่วชิกพีสามารถถูกทำให้บริสุทธิ์เพื่อสร้างฮิมูมัสแสนอร่อยซึ่งเป็นเรื่องง่ายสำหรับทารกที่จะบริโภค

• น้ำซุปข้นผสมถั่วดำต้มกับมันเทศที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มเนยละลายหนึ่งหยดและให้อาหารลูกน้อยของคุณด้วยถั่วบดที่ดีต่อสุขภาพ

• ถั่วพินโตที่บดแล้วสามารถใส่ลงในสตูว์ของลูกน้อยได้

• คุณสามารถผสมถั่วเขียวที่ปรุงแล้วกับข้าวเพื่อสร้างจานที่สมดุลสำหรับลูกน้อยของคุณ

• ลองผสมถั่วดำและอะโวคาโดขนาดกัดหรือผลไม้ที่ลูกของคุณชอบรีดในโยเกิร์ตให้กับลูกน้อยของคุณ มันทำให้อาหารนิ้วอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณ

• ผสมถั่วแขกเข้ากับลูกน้อยของคุณ

• ผสมถั่วชิกพีหรือถั่วพินโตผสมกับแครอทและมะเขือเทศสุกเพื่อเตรียมมื้ออาหารสำหรับเด็ก

• บดถั่วดำต้มแล้วคลุกเคล้ากับปลาแซลมอนปลาทูน่าหรือปลาซาร์ดีนที่ปรุงเป็นมื้อเพื่อสุขภาพ

สูตรถั่วเพื่อสุขภาพสำหรับทารก

บางสูตรถั่วเพื่อสุขภาพสำหรับทารกสามารถ:

1. สลัดถั่วเขียวมิ้นต์

สูตรนี้ไม่เพียง แต่ง่ายต่อการทำ แต่ยังช่วยบำรุงลูกน้อยของคุณอีกด้วย

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวนึ่ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติ¼ถ้วย
• ใบสะระแหน่ (ไม่กี่สับละเอียด)

คำสั่ง

• บดถั่วเขียวนึ่งในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ลูกของคุณต้องการ
• เพิ่มโยเกิร์ตและใบสะระแหน่และรวมกัน
• เสิร์ฟเป็นของว่างเย็น ๆ หรืออาหารอุ่น ๆ

2. ถั่วเขียวบดพื้นฐาน

คุณอาจจำเป็นต้องทำน้ำซุปข้นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารถั่วเขียวสำหรับอาหารทารก

ส่วนผสม

• ถั่วเขียว 1 ปอนด์ (สด)

คำสั่ง

• ทำความสะอาดถั่วเขียวอย่างถูกต้อง
• อบไอน้ำพวกเขาโดยใช้น้ำน้อยมากจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน
• โอนถั่วนึ่งไปยังเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดตามต้องการ
• เติมน้ำถ้าจำเป็น ใช้ตะแกรงเพื่อทิ้งตัวถังหากจำเป็น

3. ถั่วเขียวกับข้าว

ลูกน้อยของคุณแน่ใจว่าจะพบกับอาหารที่มีสีสันน่าดึงดูดนี้

ส่วนผสม

• ถั่วเขียวนึ่ง
• พริกหยวกแดง (หั่นบาง ๆ )
• พริกหยวกเหลือง (หั่นบาง ๆ )
• หัวหอม (สับละเอียด)
• กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
• เนย
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำสั่ง

• เนยอุ่นในกระทะบนไฟอ่อน
• เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ถั่วเขียวนึ่งและพริกหยวก
• ผัดส่วนผสมจนพริกหวานนุ่ม โรยพริกไทย
• เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

ข้อควรระวังในขณะที่ให้นมถั่ว

ข้อควรระวังบางประการที่คุณอาจสังเกตในขณะที่ป้อนถั่วให้กับทารกสามารถ:

• เสิร์ฟถั่วในปริมาณน้อยให้แก่ทารกเนื่องจากปริมาณโปรตีนและไฟเบอร์ในปริมาณสูงสามารถทำให้เกิดก๊าซและอาหารไม่ย่อย

• ขอแนะนำให้บดถั่วหรือบดเคี้ยวเมื่อให้กับเด็กทารกที่อายุน้อยกว่าการกินถั่วทั้งหมดอาจเสี่ยงต่อการสำลัก

• หรือคุณสามารถเลือกถั่วที่ไม่มีฝักได้จนกว่าลูกของคุณจะพร้อมที่จะเคี้ยวฝัก

• เลือกใช้ถั่วตากแห้งแทนถั่วกระป๋องเนื่องจากมีสารกันบูดและโซเดียมมากเกินไป ในกรณีที่คุณต้องการใช้ถั่วกระป๋องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างออกให้สะอาดเพื่อกำจัดโซเดียมส่วนเกินหรือมองหาพันธุ์โซเดียมต่ำ

• ถั่วมักจะถือว่าปลอดภัยสำหรับเด็กทารก อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบลูกน้อยของคุณเสมอสำหรับปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อแนะนำถั่วในตอนแรก

ถั่วที่มีส่วนผสมของสารอาหารที่สมดุลจะช่วยให้เกิดการเจริญเติบโตและพัฒนาการของลูกน้อยในอุดมคติ

อ่านเพิ่มเติม: มันฝรั่งสำหรับทารก