Appam (Lace Hoppers)
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
Appam หรือที่รู้จักกันในชื่อ palappam เป็นอาหารเช้าที่ชื่นชอบของ Keralites จานที่ย่อยง่ายนี้ทำจากข้าวมีรสชาติอร่อย แต่น่าเบื่อนิดหน่อยที่จะต้องเตรียม มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันและที่นี่เรากำลังนำเสนอวิธีการที่ใช้ยีสต์เพื่อปรับปรุงกระบวนการหมัก อาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่สมบูรณ์แบบเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสตูว์ผักหรือสตูว์ผัก
| สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการ | เวลาทำอาหาร |
| 5 คน | 3 - 4 ชั่วโมง (เวลาแช่) | 25-30 นาที |
ส่วนผสม
- ข้าวดิบ 2 ถ้วย
- มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
- ข้าวสุก 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1/2 ช้อนชายีสต์ทันที
- นม 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตามที่ต้องการ
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
แช่ข้าวสารในน้ำเป็นเวลา 3 - 4 ชม. สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มข้าวที่แช่มะพร้าวขูดและข้าวสุกลงในเครื่องปั่น บดให้เป็นแผ่นเรียบโดยเติมน้ำให้เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มยีสต์ทันทีและบดเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งลงในชามแยกต่างหากและปล่อยให้หมักในชั่วข้ามคืน
ขั้นตอนที่ 5
ในวันถัดไปก่อนปรุง appam ให้เติมน้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำหรือนมเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 7
วาง appam chatti (kadhai) บนไฟร้อนปานกลาง จาระบีหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 8
เททัพพีที่เต็มไปด้วยแป้งลงใน kadhai และหมุน kadhai ทันทีโดยจับด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายออกเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 9
คลุมด้วยฝาและปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 2 นาที เปิดฝาแล้วดูว่าด้านใดมีความกรอบเอาออกและเสิร์ฟร้อนกับสตูว์มันฝรั่งแกงกะหรี่หรือแกงไก่ โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องหันไปรอบ ๆ เพื่อปรุงอาหารอีกด้านอย่าง doshas
ข้อมูลทางโภชนาการ
| แคลอรี่ | 466 Kcal
| โปรตีน | 8.6 กรัม
| อ้วน | 6.1 กรัม
| คาร์โบไฮเดรต | 92.1 กรัม
| คอเลสเตอรอล | 0 มก
| โซเดียม | 40 มก
| โพแทสเซียม | 193 มก