Tamarind เดทกับ Chutney

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

Chattney khatti - meethi นี้ทำจากมะขามไร้เมล็ดวันที่และน้ำตาลโตนด มันมีรสหวานและอัมพิล มันเป็นหนึ่งในต้องมีสาม chutneys สำหรับสูตร Chaat เช่น bhel มันเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดในการลิ้มลองของขบเคี้ยวของอินเดียหรือสูตรอาหารริมทางเช่นคาโคริดาฮิ - วาดะอัลติ๊กกี้แชทแชทเชลซาโมซาและซากุระเป็นต้น คุณสามารถสร้างชุดใหญ่ของ chutney นี้เพราะมันอยู่ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งเดือนและถ้าคุณแช่แข็งมันจะดีสำหรับ 3-4 เดือน

เวลาเตรียมการ

เวลาทำอาหาร

15 นาที

20 นาที

สมน้ำหน้า

6 คน

ส่วนผสม

• มะขามเปียกไร้เมล็ด 1/4 ถ้วย (Imli)
• 1/2 ถ้วยวันที่ไม่มีเมล็ด
• น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย (Gud)
• ผงพริกแดง 1/2 ช้อนชา
• ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• ผงผักชี 1 ช้อนชา
• 1/4 ช้อนชา Garam Masala
• น้ำร้อน 3 ถ้วย
• เกลือ

สำหรับแบ่งเบาบรรเทา (ไม่จำเป็น)

• 1 พริกเขียวสับละเอียด
• เมล็ดยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
• กระเทียมขิง 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดงา 1/4 ช้อนชา
• 1 Cooking ช้อนชาน้ำมันปรุงอาหาร

วิธี

ขั้นตอนที่ 1

สับวันที่และน้ำตาลโตนดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถใส่น้ำตาลโตนด

ขั้นตอนที่ 2

แช่สับวันที่, น้ำตาลโตนดและมะขามแยกกันในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ต้มให้เดือดด้วยไฟอ่อน ๆ 8-10 นาทีหรือจนกว่าวันจะอ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4

ปิดเปลวไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

โอนมะขามวันที่น้ำตาลโตนดและน้ำไปยังเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6

วางเครื่องกรองบนชามและเทน้ำซุปข้นลงไป

ขั้นตอนที่ 7

สายพันธุ์น้ำซุปข้นโดยใช้ช้อนผ่านมัน บีบสิ่งตกค้างสำหรับเยื่อกระดาษที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8

ทิ้งสิ่งตกค้างและโอนน้ำซุปข้นที่ทำให้เครียดแล้วลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9

ใส่เกลือผงพริกแดงผงยี่หร่าผงผักชีและ garam masala และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

โอนไปยังชามและเสิร์ฟพร้อมหรือไม่แบ่งเบาบรรเทา แบ่งเบาบรรเทาเป็นตัวเลือกและต่อไปนี้เป็นขั้นตอนในการแบ่งเบาบรรเทา

ขั้นตอนที่ 11

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มเมล็ดยี่หร่า เมื่อเมล็ดเริ่มที่จะประทุให้เพิ่มพริกเขียวสับ, ขิงกระเทียมวางและงา

ขั้นตอนที่ 13

ผัดเป็นเวลา 30-40 วินาที ปิดเปลวไฟแล้วเทลงบนเทมเปอร์ที่เย็นจัดแล้วผสมให้เข้ากัน

ข้อมูลทางโภชนาการ

ขนาดที่ให้บริการ: 1 ช้อนโต๊ะ

27โซเดียม118 มก0 กรัมโพแทสเซียม0 มก0 กรัมทานคาร์โบไฮเดรตรวม6 กรัม0 กรัมเส้นใยอาหาร1 กรัม0 กรัมน้ำตาล5 กรัม0 กรัมโปรตีน0 กรัม0 มกวิตามินเอ0%1%วิตามินซี3%2%

แคลอรี่

ไขมันรวม

เปี่ยม

ไม่อิ่มตัว

ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ทรานส์

คอเลสเตอรอล

แคลเซียม

เหล็ก

* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ค่ารายวันของคุณอาจสูงหรือต่ำกว่านี้ขึ้นอยู่กับความต้องการแคลอรี่

เคล็ดลับ:

• อย่าอารมณ์ถ้าคุณต้องการเก็บ chutney นี้
• ลดปริมาณน้ำลงเหลือ 1 ถ้วยตวงเพื่อให้มีความหนาหรือคุณสามารถเติมน้ำมากขึ้นเพื่อเตรียมการจุ่มที่เจือจาง เติมน้ำลงไปในส่วนที่ต้องการเท่านั้นมิฉะนั้นจะลดลงทั้งชุด