Mix-Veg Paratha

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

Paratha ที่ต่ำต้อยไม่ต้องการคำแนะนำ ขนมปังยัดไส้ตื้นนี้เป็นที่นิยมทั่วทั้งความยาวและความกว้างของอินเดีย เหตุผลหนึ่งที่ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของฝูงชนคือความสะดวกในการเตรียมส่วนผสมพื้นฐานที่พบในครัวอินเดียทุกห้อง ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณอยากทานปาราตัสจานหนึ่งคุณก็รู้ว่าควรจะไปที่ไหน

เพื่อนครัวของคุณ!

เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร10-15 นาที20 -25 นาที

สมน้ำหน้า

3 คน

ส่วนผสม

• แป้งสาลี 150 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลางต้มและปอกเปลือก
• 1 แครอทหั่นฝอยและต้ม
• cab ถ้วยกะหล่ำปลีหั่นฝอยและต้ม
• ใบผักชีสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกเขียว 2 เม็ดสับละเอียด
• Garam Masala 1 ช้อนชา
• ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
• ผงมะม่วงแห้ง 1 ช้อนชา
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• น้ำมัน 2 ช้อนชา
• เกลือตามรสนิยม

วิธี

ขั้นตอนที่ 1

นวดแป้งด้วยแป้งสาลีผสมน้ำมัน 1 ช้อนชาและเกลือในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำใน batches ขนาดเล็กตามและเมื่อจำเป็นและให้การนวดเพื่อทำให้แป้งนุ่มและเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยน้ำมัน 1/2 ช้อนชาแล้วคลุมด้วยผ้ามัสลินที่สะอาดแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เข้ากันที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 3

ถัดไปเตรียมความพร้อมการบรรจุโดยการผสมมันฝรั่งบด, ผักต้มอื่น ๆ, พริกเขียวสับ, ผงพริกแดง, ขิงขูด, garam masala, ผงมะนาวแห้ง, น้ำตาล, น้ำมะนาวและเกลือในชามขนาดเล็ก / กลาง ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 4

แบ่งการบรรจุนี้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันและหมุนเป็นรูปร่างของลูกบอล แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วรีดเป็นทรงกลม กดฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อให้แบนเหมือนแพทที

ขั้นตอนที่ 5

นำแป้งพายหนึ่งแผ่นแล้วเคลือบด้วยแป้งสาลีแห้งเล็กน้อยทั้งสองด้าน วางไว้บนกระดานกลิ้งแล้วม้วนออกเป็นวงกลมประมาณ เส้นผ่าศูนย์กลาง 4-5 นิ้วโดยใช้พินกลิ้ง ใส่ส่วนหนึ่งของการบรรจุในศูนย์กลางของมัน

ขั้นตอนที่ 6

ห่อลูกบอลที่ยัดไว้นี้โดยยกวงกลมด้านรีดไปทางด้านบนปิดขอบและอีกครั้งให้เป็นรูปทรงกลมด้วยนิ้วของคุณ

ขั้นตอนที่ 7

กดลูกบอลที่ยัดไว้บนกระดานกลิ้งแล้วคลี่แป้งแห้งให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 8

หมั่นคลึงเบา ๆ จนกว่ามันจะแบนเป็นวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 นิ้ว (เช่นโรตีหรือชาปาติ) รับรองว่าคุณจะไม่ทำให้ผอมมาก

ขั้นตอนที่ 9

วางมันลงบนจานร้อน / เตาอบและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มขึ้นบนพื้นผิวให้พลิกและลดความร้อน

ขั้นตอนที่ 10

ฝนตกปรอยๆ 1/2 ช้อนชาน้ำมันรอบ ๆ ขอบด้วยความช่วยเหลือของไม้พายและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 11

พลิกมันอีกครั้งและกระจายน้ำมัน 1/2 ช้อนชารอบ ๆ ขอบอีกครั้ง กดมันด้วยไม้พายและทำอาหารเป็นเวลา 30-40 วินาทีกับเปลวไฟปานกลาง ทำการพลิกและกด paratha ต่อไปจนกระทั่งมีจุดสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นบนทั้งสองด้านของ paratha

ขั้นตอนที่ 12

โอนไปยังจานและแพร่กระจายเนยบน เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศ raita และดอง

ข้อมูลทางโภชนาการ

368 Kcal7.7 กรัม9.8 กรัม62.3 กรัม0 มก838 มก649 มก

แคลอรี่

โปรตีน

อ้วน

คาร์โบไฮเดรต

คอเลสเตอรอล

โซเดียม

โพแทสเซียม

เคล็ดลับ: สำหรับแป้งที่นุ่มและในที่สุด parathas นุ่มนวดแป้งด้วยนม สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของพาราทาส