Chana Moong Papdi Chaat
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
Papdi chaat เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่โดดเด่นในอินเดียที่คนทุกวัยชื่นชอบ papdis ทอดกรอบราดด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ chutneys และเจ็ดทำให้อาหารว่างที่น่ารื่นรมย์น่ากิน ดังนั้นแทนที่จะปล่อยให้ลูกของคุณได้รับมันอย่างเต็มตาจากพ่อค้าแม่ค้าทำไมไม่เตรียมมันไว้ที่บ้าน เราสร้าง papdis รูปหัวใจ แต่คุณสามารถลองรูปทรงที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้
สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร
4 คน | 20-25 นาที
ส่วนผสม
สำหรับ Papdi
- flour ถ้วยแป้งอเนกประสงค์หรือไมด้า
- semolina Su ถ้วยหรือ Suji
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- salt ช้อนชาเกลือ
- car ช้อนชา carom เมล็ด / ajwain
- น้ำจะทำให้แป้งแน่น
- น้ำมันสำหรับทอด
รสชาติ
- มันฝรั่งต้มสับ
- มะเขือเทศสับ
- ถั่วแขกที่ปรุงสุกเล็กน้อย
- ชนะแดงที่ปรุงแล้ว
- โยเกิร์ตใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- แชท Masala
- Tamarind chutney
- กรีนชัทนีย์
- ไนล่อนเซเว่น
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
ผสมไมด้า, เซโมลินา, เกลือและ ajwain เพิ่มน้ำมันและใช้น้ำนวดแป้งแน่น พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมใหญ่ประมาณ 3-4 ลูกแล้วม้วนให้เป็นก้อนบาง ๆ แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ papdi พองตัวขณะทอด
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เครื่องตัดรูปหัวใจตัดแป้งออก คุณสามารถคลุกแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วม้วนให้ได้ papdis มากเท่าที่จะทำได้ วัดนี้จะให้คุณประมาณ 25-30 papdis รูปหัวใจ
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอด papdis บนไฟร้อนปานกลางถึงปานกลางจนกระทั่งทั้งสองข้างมีสีน้ำตาลทองอ่อน
ขั้นตอนที่ 5
ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทำให้เย็นสนิทก่อนเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อรวบรวม papdi chaat จัด papdi บนจานเสิร์ฟ วางส่วนผสมแต่ละส่วนเล็กน้อยจาก topping เหนือแต่ละ papdi โยเกิร์ตลดลง 2 ช้อนชา โรยนิดหน่อยจากแชทมาซาล่า, มะขามเปียกเล็ก ๆ น้อย ๆ และชัทนีย์เขียวตามด้วยไนล่อนเซเว่น
ข้อมูลทางโภชนาการ
แคลอรี่ | 245 K แคล
โปรตีน | 7.5 กรัม
ไขมันรวม | 4.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 38.4 กรัม
คอเลสเตอรอล | 3 มก
โซเดียม | 599 มก
โพแทสเซียม | 253 มก
* สำหรับการทอดให้เพิ่มไขมันประมาณ 10 กรัมต่อหน่วยบริโภคที่ 9 กิโลแคลอรี / กรัมของไขมัน
เคล็ดลับ : คุณสามารถทำให้ papdis เป็นกลุ่มเนื่องจากพวกเขาจะเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอากาศดีประมาณหนึ่งเดือน