จะแนะนำไข่สำหรับทารกเมื่อไรและอย่างไร

เนื้อหา:

ในบทความนี้

เมื่อทารกกินไข่ได้
คุณค่าทางโภชนาการของไข่
เปรียบเทียบไข่แดงกับไข่ขาว
ประโยชน์ของไข่สำหรับทารก
วิธีการเลือกไข่
วิธีการเก็บไข่
เคล็ดลับสำหรับการปรุงไข่สำหรับทารก
สูตรไข่แสนอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณ
คำถามที่พบบ่อย

บางครั้งเรียกว่า super food และหลายคนคิดว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดไข่เป็นสิ่งที่พ่อแม่ของทารกแรกเกิดมักสงสัยเกี่ยวกับการแนะนำอาหารของทารก อ่านต่อเพื่อดูข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการใส่ไข่ไว้ในอาหารของลูกน้อย

เมื่อทารกกินไข่ได้

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าไข่แดงสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้อย่างปลอดภัยตั้งแต่อายุเพียงแปดเดือนถึงแม้ว่าไข่ขาวควรจะได้รับการแนะนำหลังจากผ่านไปสิบสองเดือนอ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแนะนำไข่ในอาหารของทารก

คุณค่าทางโภชนาการของไข่

ไข่ไม่เพียงเป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนคุณภาพดีที่สุดหลังจากนมมนุษย์เท่านั้น แต่ไข่ตัวเดียวยังมีวิตามินที่จำเป็นอย่างมากถึงสิบสามชนิด ไข่มีแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นทองแดง, สังกะสี, ซีลีเนียม, แคลเซียมและเหล็กนอกจากนี้ยังมีโปรตีน, คอเลสเตอรอล, ไขมัน, กรดไขมันและวิตามิน D, B12, E, โคลีนและโฟเลตสารอาหารทั้งหมดข้างต้นมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและดี เป็นของเด็ก

ข้อมูลโภชนาการ

ที่ให้บริการขนาด 1 ไข่ (50 กรัม)

705g / 6%1.5g / 8%0g185mg / 62%70 มก. / 3%0 มก. / 0%0g0g6g / 12%1mcg / 6%28mg / 2%1 มก. / 6%69mg / 2%

แคลอรี่

ไขมันรวม

ไขมันอิ่มตัว

ทรานส์ไขมัน

คอเลสเตอรอล

โซเดียม

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

เส้นใยอาหาร

น้ำตาลทั้งหมด

โปรตีน

วิตามินดี

แคลเซียม

เหล็ก

โพแทสเซียม

เปรียบเทียบไข่แดงกับไข่ขาว

ในขณะที่ไข่แดงและไข่ขาวมีสารอาหารสูงไข่ขาวมีแคลอรี่ต่ำและไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้มากกว่าครึ่งหนึ่งของสารอาหารทั้งหมดที่พบในไข่มีอยู่ในไข่ขาว อย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันดีว่าก่อให้เกิดอาการแพ้ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มจากการใส่ไข่แดงกับทารก

เรามาดูกันดีกว่า

ไข่ขาว:

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นไข่ขาวไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันนอกจากมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของสารอาหารทั้งหมดที่พบในไข่ ด้วยโปรตีนสีขาวสี่กรัมไข่ขาวมีโปรตีนส่วนใหญ่ที่พบในไข่

ไข่แดง:

ไข่แดงประกอบด้วยไขมันไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลที่ทำให้พ่อแม่หลายคนกังวล ความจริงที่สำคัญที่มักถูกมองข้ามก็คือไข่แดงเหล่านี้ยังมีกรดไขมันที่จำเป็นและวิตามินที่ละลายในไขมันและยังมีธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง

ตารางด้านล่างจะช่วยให้เข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการของไข่ขาวและไข่แดง

ขาวไข่แดง% รวมเป็นสีขาวทั้งหมดในไข่แดง3.6 กรัม2.7g57%43%0.05g4.5g1%99%2.3 มก21.9 มก9.5%90.5%3.6 มก0.85 มก80.8%19.2%0.03 มก0.4 มก6.2%93.8%5 มก66.3 มก7%93%53.8 มก18.5 มก74.4%25.6%54.8 มก8.2 มก87%13%0.01 มก0.4 มก0.2%99.8%0.008 มก0.013 มก38%62%0.004 มก0.009 มก30.8%69.2%6.6 ไมโครกรัม9.5 ไมโครกรัม41%59%0.01 มก0.03 มก3.2%96.8%0.145 มก0.09 มก61.7%48.3%0.035 มก0.004 มก89.7%9.3%0.63 มก0.51 มก11%89%0.002 มก0.059 มก3.3%96.7%1.3 mcg24.8 mcg5%95%0.03 mcg0.331 mcg8.3%91.7%0 IU245 IU0%100%0 มก0.684 มก0%100%0 IU18.3 IU0%100%0 IU0.119 IU0%100%094 มก0%100%0 ไมโครกรัม21 ไมโครกรัม0%100%

สารอาหาร

โปรตีน

อ้วน

แคลเซียม

แมกนีเซียม

เหล็ก

ฟอสฟอรัส

โพแทสเซียม

โซเดียม

สังกะสี

ทองแดง

แมงกานีส

ซีลีเนียม

วิตามินบี

riboflavin

เนียซิน

กรด pantothenic.

โฟเลต

B12

วิตามินเอ

วิตามินอี

วิตามินดี

วิตามินเค

DHA และ AA

carotenoids

ประโยชน์ของไข่สำหรับทารก

โปรตีน lactalbumin ที่มีคุณภาพสูงสุดนั้นพบได้ในนมมนุษย์ ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพอันดับสองที่พบได้ในอาหารทุกชนิด ไข่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อทารกในหลาย ๆ ด้าน ไข่ขาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและโปรตีนช่วยในการทำงานของอวัยวะ

1. การย่อยอาหารและการสร้างภูมิคุ้มกัน

ไข่อุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นเหล็กซีลีเนียมและสังกะสี ดังนั้นจึงช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง การผลิตเซลล์ใหม่ในทารกมีความสำคัญและไข่ที่อุดมไปด้วยโฟเลตช่วยและช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่ ไข่ขาวช่วยให้ทารกในการรักษาปริมาณโซเดียมและโพแทสเซียมที่เหมาะสมในร่างกายของพวกเขา สิ่งสำคัญที่สุดคือไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอกเป็นเรื่องง่ายสำหรับทารกที่จะกินและย่อย

2. การพัฒนาสมอง

ไข่แดงมีโคลีนและโคเลสเตอรอลที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาสมองในทารก คอเลสเตอรอลช่วยในการย่อยไขมันและยังผลิตฮอร์โมน โคลีนช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

3. การพัฒนาพลังงานและกระดูก

ในขณะที่โปรตีนในไข่ขาวให้พลังงานที่สำคัญไข่ขาวยังมีไรโบฟลาวินซึ่งมีความสำคัญต่อการปลดปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต วิตามิน A, D, E และ K เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งช่วยในการพัฒนากระดูก

4. สุขภาพหัวใจ

ไข่แดงประกอบด้วยฟอสโฟไลปิดซึ่งช่วยในการทำงานของหลอดเลือดอย่างเหมาะสมและยังช่วยให้ร่างกายทารกในการจัดการคอเลสเตอรอล

5. การ ทำงานของตับ

ปริมาณกำมะถันในไข่ช่วยในการผลิตเคราตินและคอลลาเจนนอกจากช่วยในการดูดซับวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของตับ

6. สุขภาพตา

สารต้านอนุมูลอิสระเช่นลูทีนและซีแซนทีนยังพบได้ในไข่ลูทีนช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายที่เกิดจากไฟไม่ดีและแสงอัลตราไวโอเลตสารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองมีความสำคัญในการป้องกันการสูญเสียการมองเห็น

วิธีการเลือกไข่

ไข่สดดีกว่าไข่ที่เก็บในตู้เย็น ขอแนะนำให้ซื้อจากผู้ขายที่ขายไข่ที่ถูกเก็บไว้ในที่เปิดเพราะพวกเขาจะสด
ไข่สดจมในชามน้ำ ไข่มีช่องอากาศอยู่ในนั้นและเมื่อไข่มีอายุมากขึ้นช่องอากาศก็เพิ่มขึ้นทำให้มันลอย
ไข่แดงของไข่เก่าสลายได้ง่ายขึ้นในขณะที่ไข่สดมีสีขาวเด่นอยู่รอบไข่แดง
หากต้องการตรวจสอบว่าไข่ต้มหรือแข็งในศูนย์หมุนพวกเขาบนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ครัวไข่ต้มจะหมุนอีกต่อไป

วิธีการเก็บไข่

ทารกไม่สามารถกินไข่ทั้งหมดที่ซื้อในหนึ่งวันดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไข่จะถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขาสดจนกว่าลูกของคุณสามารถกินได้

ควรเก็บไข่ไว้ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและวางไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมจะป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับรสชาติหรือกลิ่นในตู้เย็น
การเก็บไข่โดยให้ด้านที่ใหญ่กว่าหันขึ้นด้านบนจะทำให้ไข่แดงแน่นิ่ง
ลองใช้ไข่ก่อนวันหมดอายุที่ระบุไว้หรือภายในเจ็ดวันนับจากวันที่ซื้อ

เคล็ดลับสำหรับการปรุงไข่สำหรับทารก

เมื่อทารกอายุหนึ่งปีหรือมากกว่าพวกเขาสามารถมีไข่ทั้งต้มทอดกวนหรือทำหน้าที่เป็นไข่เจียว อาหารเช่นสังขยาที่บรรจุไข่สามารถให้อาหารแก่ทารกที่มีอายุหนึ่งปีขึ้นไป มีบางสิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไข่ให้ทารกทราบว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไข่ดิบเช่นมายองเนสไอศครีมโฮมเมดหรือรายการอบไม่ควรเสิร์ฟกับเด็กทารกเนื่องจากระบบย่อยอาหารยังเรียนรู้วิธีการย่อยอาหาร ให้เวลาลูกน้อยคุ้นเคยกับรสชาติตามธรรมชาติของไข่แดง อย่าใส่น้ำตาลหรือเกลือลงในไข่แดง เนื่องจากไข่ต้มครึ่งหนึ่งอาจมีเชื้อโรคที่ระบบภูมิคุ้มกันของทารกไม่ได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่เพื่อต่อต้านจึงแนะนำให้เลี้ยงไข่ที่ต้มยาก

สูตรไข่แสนอร่อยสำหรับลูกน้อยของคุณ

ป.ร. ให้ไว้ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารไข่สำหรับทารก

ไข่ต้ม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเด็กทารกสามารถเสิร์ฟไข่ต้มได้เมื่ออายุได้หนึ่งปีหรือมากกว่า ขอแนะนำให้เสิร์ฟไข่ต้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลเพื่อให้ลูกคุ้นเคยกับรสชาติหากทารกไม่ชอบมันเลยคุณอาจเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การต้มไข่ต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาทีหรือนานกว่านั้นจะทำให้ไข่ขาวมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่ดีและไม่สามารถเคี้ยวได้ง่ายวิธีที่ดีกว่าในการต้มไข่ให้แข็งคือ

วางไข่ในกระทะน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนเตา
หลนปิดไฟและปล่อยให้หม้อพักไว้ยี่สิบนาที
ปอกเปลือกไข่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟ

2. ไข่กวน

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำไข่กวนให้ลูก

ทำลายไข่และเนื้อหาที่ว่างเปล่าในชามขนาดเล็ก
ตีไข่เบา ๆ เพื่อให้ไข่แดงแตกและผสมกับสีขาวบางส่วน
วางกระทะเล็ก ๆ บนไฟปานกลางจนร้อน
เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนชาและเทไข่ที่ตีเล็กน้อยในกระทะ
ปัดและเบียดเสียดกับช้อนเบา ๆ จนสุกดี
เสิร์ฟพร้อมเกลือนิดหน่อยและพริกไทยดำ

3. บดไข่แดง

วิธีง่ายๆในการให้บริการไข่แดงสำหรับทารกคือการทำไข่แดงบด ในการเตรียมมันเพียงแค่หั่นไข่ต้มแข็งเป็นครึ่งเอาไข่แดงออกมาแล้วคลุกเคล้ากับนมหรือโยเกิร์ต

4. ข้าวไข่กับผัก

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำข้าวไข่สำหรับทารก:

โยนผักปรุงสุก¼ถ้วยเช่นแครอทบร็อคโคลี่พร้อมข้าวสวยหนึ่งถ้วยและไข่ต้มหนึ่งฟองและเสิร์ฟ

5. ไข่เจียวไข่

ผสมไข่หนึ่งฟองกับเกลือนมและพริกไทยไตรมาสละหนึ่งและตีให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและเพิ่มส่วนผสมไข่เจียว อนุญาตให้ตั้งค่าและให้บริการ คุณสามารถใช้เนยแทนน้ำมันเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียน

คำถามที่พบบ่อย

1. ส่วนไหนของไข่ที่แพ้สำหรับทารก?

ส่วนสีขาวของไข่มีโปรตีนสี่ชนิดที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ อาการแพ้จากไข่แดงหายากมาก อย่างไรก็ตามมีข้อสังเกตว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายอย่างสรุปว่าเมื่อเด็กอายุห้าขวบแล้วพวกเขาก็เอาชนะอาการแพ้ไข่ได้

2. คุณสามารถมอบไข่ให้ลูกทุกวันได้หรือไม่?

ใช่เด็กสามารถกินไข่ได้ทุกวัน

3. ไข่แดงคุณให้ลูกได้ 8 เดือน

ขอแนะนำให้เด็กอายุแปดเดือนควรได้รับไข่แดงวันละหนึ่งไข่เท่านั้น

4. เกิดอะไรขึ้นถ้าลูกของคุณไม่ชอบไข่แดง

คุณอาจเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อให้เหมาะกับจานสีของทารก นอกจากนี้คุณสามารถผสมไข่แดงต้มในนมหรือโยเกิร์ตเพื่อให้เป็นที่พอใจสำหรับทารก คุณสามารถลองให้ไข่กวนกับไข่แดงที่ผสมกับไข่ขาว การทำพุดดิ้งหรือคัสตาร์ดกับไข่ก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน! หากลูกน้อยของคุณยังไม่ชอบไข่แดงคุณก็สามารถเสิร์ฟลูกขาวได้

5. คุณสามารถให้ Soft Boiled / Runny Yolks แก่ลูกน้อยของคุณได้หรือไม่?

ไม่แนะนำให้เสิร์ฟไข่แดงอ่อน ๆ ให้กับเด็ก ๆ เนื่องจากไข่แดงอาจมีแบคทีเรียบางตัวที่เรียกว่า Salmonella Enteritidis แบคทีเรียเหล่านี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อในเด็ก เชื้อ Salmonella Enteritidis ถูกทำลายเมื่อไข่สุกแล้ว ไข่แดงนุ่ม ๆ ของไข่ต้มนิ่มจะไม่สุก พวกเขามีความอบอุ่นเพียงอย่างเดียวและนั่นไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรีย Salmonella Enteritidis

ในการตรวจสอบการติดเชื้อต้องระวังอาการของเชื้อ Salmonella ผู้ติดเชื้อจะได้รับอาการท้องร่วงไข้และปวดท้องด้วยอาการนานสี่ถึงเจ็ดวัน

นอกจากความกลัวและความเข้าใจที่ผู้ปกครองส่วนใหญ่รู้สึกแล้วก่อนที่จะแนะนำไข่ในอาหารของลูกของพวกเขามันจึงเป็นเรื่องใหญ่และปลอดภัยที่จะให้พวกเขาเมื่อพวกเขามีอายุประมาณหนึ่งปี ตามที่กล่าวไว้หากมีข้อควรระวังบางอย่างไข่จะไม่เพียง แต่ปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อเด็กในหลาย ๆ ด้าน