เคล็ดลับการลองจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่จะช่วยให้สุขภาพของครอบครัวคุณดีขึ้น

เนื้อหา:

คำว่า 'ไดเอท' ได้กลายเป็นวิถีชีวิตที่สำคัญไปแล้ว เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงและความเครียดของสุขภาพทำให้เราทุกคนมีไม่ทางใดก็ทางหนึ่งที่ไม่แข็งแรง เราถูกถามให้ออกกำลังกายเป็นและเมื่อเป็นไปได้ แต่กับครอบครัวเด็กและที่ทำงานการหาเวลาทำอย่างนั้นจะยาก ดังนั้นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้เพื่อร่างกายของเราคือการกินให้ถูกต้อง ก่อนที่คุณจะเริ่มกังวลเกี่ยวกับการลดอาหารจากอาหารให้ฟังเรา: คุณไม่จำเป็นต้องหยุดกินอาหารอร่อยเพื่อลดน้ำหนักหรือออกกำลังกาย คุณแค่ต้องกินให้ถูกต้อง และหากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่น่าอร่อยสำหรับชาร์ตอาหารที่น่าเบื่ออาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร? ทำไมถึงดี

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอนุพันธ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยส่วนของสามทวีป ได้แก่ ยุโรปเอเชียและแอฟริกา อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่เรารู้ว่ามาจากภูมิภาคที่พบในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งรวมถึงการผสมผสานอย่างน่าทึ่งของ Maghrebi, อียิปต์, Levantine, ตุรกี, กรีก, อิตาลี, ฝรั่งเศส, สเปนและอาหาร ภูมิอากาศที่อบอุ่นของภูมิภาคเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกันก่อให้เกิดอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - บางส่วนมีอยู่ในทุกภูมิภาค

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนจึงประกอบด้วยสิ่งที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง - มะกอก, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, ซีเรียลไม่บด, ถั่ว, ผลไม้และผักสด, เนื้อสัตว์ติดมัน, นมและไวน์

ลองใช้เวลาสักครู่เพื่อดูว่ารายการนี้อร่อยแค่ไหน!

ทำไมอาหารนี้ถึงดี รายการที่กล่าวมาข้างต้นนั้นเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพโปรตีนลีนคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนและไฟเบอร์จำนวนหนึ่ง มะกอกเป็นแหล่งของกรดไขมัน monosaturated ซึ่งช่วยปรับปรุง 'คอเลสเตอรอลที่ดี' ในร่างกายของคุณ ธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ทำให้ร่างกายของคุณทำงานได้ดีขึ้น ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจที่บรรจุกรดไขมันโอเมก้า 3 เนื้อสัตว์ติดมันเช่นไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสและโยเกิร์ตดีต่อสุขภาพของกระดูกและลำไส้ ผลไม้และผักเป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์วิตามินและแร่ธาตุ แน่นอนว่าไวน์เป็นสิ่งที่ดีสำหรับอารมณ์ของคุณ!

อาหารที่กล่าวมาข้างต้นไม่เพียง แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ยังมีความอร่อยและอ่อนนุ่ม - คุณสามารถทำอะไรออกมาได้ดังนั้นคุณจึงมีทางเลือกมากมายในการทำงานด้วย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับแรงบันดาลใจจากนิสัยอาหารของผู้คนในปี 1940 และ 1950 - ในความเป็นจริง UNESCO ได้รวมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไว้ในรายชื่อตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติของอิตาลี, สเปน, โปรตุเกส, โมร็อกโก, กรีซ, ไซปรัสและโครเอเชียสำหรับวิธีการอันล้ำค่าในการปลูกการแปรรูปการทำอาหารและการบริโภคอาหาร

เราบอกคุณแล้ว - คุณไม่ต้องกินอาหารที่น่าเบื่อเพื่อสุขภาพ!

เคล็ดลับจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อสุขภาพของครอบครัวคุณ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำมันมะกอกถั่วชิกพีและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและธัญพืชผลไม้และผัก การบริโภคไวน์ปลาไก่และผลิตภัณฑ์นมในระดับปานกลางในรูปแบบของชีสและโยเกิร์ต และการบริโภคเนื้อแดงน้อยมากเช่นเนื้อแกะเนื้อหมูและเนื้อวัว

ตอนนี้เราได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนดีแค่ไหนต่อไปนี้เป็นวิธีที่คุณสามารถรวมไว้ในนิสัยการกินประจำวันของคุณเพื่อให้ตัวเองและครอบครัวมีสุขภาพที่ดี:

1. เปลี่ยนจากน้ำมันธรรมดาเป็นน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในน้ำมันที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้ในการปรุงอาหาร กรดไขมัน monosaturated นั้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดโรคหัวใจและคอเลสเตอรอล คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกเพื่อ saute และทอดอบหรือแม้กระทั่งใช้เป็นน้ำสลัด แต่ก่อนที่คุณจะออกไปซื้อน้ำมันมะกอกจำไว้ว่า: น้ำมันมะกอกมีสามประเภทหลัก ได้แก่ น้ำมันบริสุทธิ์บริสุทธิ์บริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกปกติ (หรือน้ำมันมะกอก Pomace) ปัจจัย 'บริสุทธิ์' ของน้ำมันโดยทั่วไปจะมีผลต่อรสชาติอาหารของคุณเพราะน้ำมันเหล่านี้มีจุดสูบบุหรี่ที่แตกต่างกัน ดังนั้นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีจุดบุหรี่ต่ำไม่ได้ใช้สำหรับการปรุงอาหาร แต่เป็นน้ำสลัด น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถนำมาใช้ในการ sauteing แบบเบา ๆ และน้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันมะกอกมีจุดบุหรี่สูงสุดทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

2. กินปลาและไก่ย่างมากขึ้น

การกินโปรตีนลีนได้รับการแนะนำจากแพทย์และนักโภชนาการเหมือนกัน ปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีสำหรับหัวใจจึงช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและความดันโลหิตปานกลาง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และ Polycystic Ovarian Syndrome (PCOS) เนื้อไม่ติดมันเช่นไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก - มันหยุดพักในระบบอย่างช้าๆจึงปล่อยพลังงานมากขึ้นเพื่อให้ลูกของคุณสามารถวิ่งเล่นและเรียนได้โดยไม่รู้สึกเหนื่อยล้าและง่วง คุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยปลาที่มีไขมันย่างหรือเคบับไก่ที่เสิร์ฟโยเกิร์ตจิ้มจุ่มและคุณก็พร้อมแล้ว!

3. กินถั่วมากขึ้น

เมื่อพูดถึงไขมันดีเราจะลืมถั่วปริมาณดีได้อย่างไร อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์เมล็ดถั่วพิสตาชิโอและวอลนัทเป็นแหล่งไขมันชั้นดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนั้นอย่าลืมแทะเล็มถั่วผสมระหว่างวัน คุณยังสามารถเลือกใช้เมล็ดงาเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทอง - กินตามที่เป็นอยู่หรือบดงาเพื่อทำทาฮินีเป็นกะปิที่คุณสามารถแพร่กระจายบนขนมปังได้ อย่างไรก็ตามอย่ากินมากเกินไปเพราะอาจทำให้อวัยวะภายในของคุณร้อนขึ้นและทำให้เกิดสิว

4. กินพืชตระกูลถั่วมากขึ้น

หนึ่งในอาหารหลักของเราคือพืชตระกูลถั่วและนั่นทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนง่ายมากที่จะปฏิบัติตาม Rajma, Chanana, Dals, Matar - เรากินสิ่งเหล่านี้แทบทุกวัน พืชตระกูลถั่วมีโปรตีนและใยอาหารและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นสังกะสีฟอสฟอรัสเหล็กแคลเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม พืชตระกูลถั่วยังมีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคได้เนื่องจากมันสลายตัวช้าลงและควบคุมการปล่อยอินซูลิน นอกเหนือจากนี้พืชตระกูลถั่วยังอุดมไปด้วยโฟเลตซึ่งดีเยี่ยมสำหรับหญิงตั้งครรภ์ คุณสามารถสร้างความคิดสร้างสรรค์กับพืชตระกูลถั่วเหล่านี้เพื่อทำให้อาหารของคุณน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น - สร้างความอร่อยของ hummus ด้วย chickpeas หรือ rajma ทำน้ำเกรวี่ matar แสนอร่อยที่คุณสามารถทานกับข้าวกล้องหรือ quinoa

5. อย่าโดดเด่นเรื่องผลไม้และผักของคุณ

ไปบ้ากับผักขม, แตงกวา, หัวหอม, ผักกาดหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอก, แครอท, บีทรูทในอาหารของคุณ ผักที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ปริมาณน้ำวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของคุณ (โดยเฉพาะการขับถ่าย) ทำงานอย่างถูกต้องและผักใบเขียวมีความสำคัญในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถปรุงผักเหล่านี้ด้วยวิธีปกติด้วยน้ำมันมะกอกหรือใช้สิ่งเหล่านี้ผสมกับพืชตระกูลถั่วและน้ำสลัดและ voila! คุณมีสลัดที่งดงามด้วยตัวคุณเอง ผลไม้เช่นแอปเปิ้ล, กล้วย, มะเดื่อ, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, ส้มและแตงโมเป็นอาหารที่ดีสำหรับ อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้เหล่านี้เหมาะกับคุณถ้าคุณมีเงื่อนไขเช่นปัญหาคอเลสเตอรอลหรือโรคเบาหวานเนื่องจากกล้วยและองุ่นอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีดังกล่าวไปสำหรับผลไม้ที่แนะนำสำหรับสภาพของคุณ

6. เพลิดเพลินกับธัญพืช

อย่าไปหาไมด้าหรือของที่ทำจากมันเช่นขนมปังขาวหรือพาสต้าข้าวสาลี durum - แทนที่จะไปหาธัญพืชทั้งหมดเช่น atta, bajra, jowar, quinoa เป็นต้นพวกมันโตไปพร้อมกับเอนโดสเปิร์มและจมูกซึ่ง เป็นแหล่งสำคัญของไฟเบอร์ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดหรือเบาหวาน เหตุผลในการเลือกเมล็ดธัญพืชก็คือมันมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในแง่ที่ว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นมีเส้นใยและสามารถทำให้คุณอิ่มนานได้ คุณสามารถทำ rotis จากเมล็ดเหล่านี้กินกับ gravies โอชะหรือแม้แต่ใส่ในสลัดของคุณ

7. อย่าอายห่างจากการกินชีสและ Dahi

เรารู้ว่าคุณได้รับการบอกว่าชีสนั้นไม่ดีสำหรับคุณ แต่มันก็ยังห่างไกลจากความจริง ในความเป็นจริงชีสถูกกล่าวว่ามีสุขภาพดีกว่าเนย! ชีสเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียมโปรตีนสังกะสีฟอสฟอรัสวิตามินเอและวิตามินบี 12 โดยพื้นฐานแล้วเด็ก ๆ สามารถใช้ชีสได้และควรบริโภคเพื่อพัฒนาความแข็งแรงของกระดูกและโดยผู้หญิง (ตั้งครรภ์หรืออย่างอื่น) เพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบินในร่างกาย อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ควรไปลงน้ำกับชีสเพราะมันมีโซเดียมสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของหัวใจเมื่อบริโภคในปริมาณมาก ดังนั้นถ้าคุณกินมันให้แน่ใจว่าคุณซื้อชีสเช่นเชดดาร์ริคอตต้าคอทเทจชีสและเฟต้าเนื่องจากกระบวนการผลิตของพวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบของพวกเขา ใช้ feta crumbled หรือชีสกระท่อมในสลัดของคุณ ใช้เชดดาร์หรือริคอตต้าในแซนวิช veggie แซนด์วิชโฮลวีตหรือทำอาหารจานโปรดของคุณ - มันจะไม่มีอะไรนอกจากสุขภาพดี ในทำนองเดียวกันโยเกิร์ตหรือ dahi เต็มไปด้วยแบคทีเรีย 'ดี' ที่ช่วยปรับปรุงฟลอราลำไส้ทำให้ระบบย่อยอาหารของคุณสะอาด Dahi ยังมีคุณสมบัติในการระบายความร้อนด้วยดังนั้นหากคุณรู้สึกร้อนในบางวันการกิน katori หนึ่ง dahi หรือ buttermilk หนึ่งแก้วจะทำให้คุณเย็นลงทันที คุณสามารถสร้าง dips ที่คุณชื่นชอบเพื่อสุขภาพหรือใช้ในน้ำเกรวี่เพื่อบริโภค

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นง่ายมากที่จะติดตามเพราะมีส่วนประกอบมากมายที่ตรงกับอาหารอินเดียทั่วไปของเรา รายการอาหารทั้งหมดเต็มไปด้วยโปรตีนไขมันที่ดีและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ป่วยโรคหัวใจผู้หญิงและเด็ก หากต้องการเปลี่ยนแปลงที่แสดงผลลัพธ์อย่างแท้จริงให้เลือกอาหารดิบอย่างสลัดเป็นมื้อเดียวในวันของคุณอย่างน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าคุณจะไม่สามารถยึดติดกับอาหารของคุณได้เพราะอาหารเหล่านี้อร่อยเมื่อปรุงสุกแล้ว ต่อไปให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยิง ร่างกายของคุณจะขอบคุณ