ทรัฟเฟิลช็อกโกแลตส้ม
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
เพิ่มดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในคาราเมลและส้มที่เข้ากันได้ดีและคุณมีสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปลดปล่อยคริสมาสต์นี้ ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเป็นตัวช่วยในห้องครัวหรือใช้เวลาทั้งวันเพื่อเตรียมอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ เพียงส่งมอบสูตรให้กับวัยรุ่นของคุณและผ่อนคลายในขณะที่คุณรอแห้วหนึ่งแฟนซีจริงๆ พร้อมที่จะดูหายไปสองสามในขณะที่พวกเขากำลังทำ
| สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร
| 8 คน | 40-45 นาที2-3 ชั่วโมง (หนาว)
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- น้ำส้มคั้นสดจากถ้วยถ้วย
- ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมสับละเอียด
- ครีมหนัก 70 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ปอกเปลือกส้ม 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียด
- ผงโกโก้ดื่มผงช็อคโกแลตสำหรับปัดฝุ่น
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะผสมน้ำตาลผงและเพิ่มน้ำ 2-3 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2
วางกระทะบนไฟร้อนถึงปานกลางจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อน้ำเดือดและน้ำเชื่อมเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลสีอำพันให้หมุนกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อให้คาราเมลสุกทั่วถึง สิ่งนี้จะใช้เวลาไม่นาน สองสามนาทีที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 4
ลบกระทะจากความร้อนและเพิ่มน้ำส้มช้าๆ ระวังในขณะทำเช่นนี้เพราะมันจะสาดน้ำและเย้ยหยันเพราะน้ำผลไม้ตีคาราเมลร้อน
ขั้นตอนที่ 5
เก็บกระทะกลับด้วยความร้อนปานกลางและกวนต่อไปจนกว่าคาราเมลละลายลงในน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
ปล่อยให้น้ำเชื่อมผ่านความร้อนปานกลางจนลดลงครึ่งหนึ่ง คุณควรทำต่อไปจนกว่าจะมีน้ำเชื่อมเหลือ 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 7
ลบจากกระทะจากความร้อนและเก็บไว้
ขั้นตอนที่ 8
ถัดไปให้ความร้อนครีมหนักและน้ำตาลทรายแดงในกระทะอีกจนกว่าจะเริ่มเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดความร้อนและเพิ่มช็อคโกแลตขูดในส่วนผสมครีมน้ำตาลนี้และผสมอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 9
ใส่เกลือนิดหน่อยแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายลงในครีม
ขั้นตอนที่ 10
เติมน้ำส้มคาราเมลอุ่น ๆ ที่คุณเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และเปลือกส้มหวาน คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 11
เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่บุด้วยกระดาษ parchment และระดับด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 12
ทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นครอบคลุมและทำใจให้สบายเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะมั่นคงเพียงเล็กน้อย แต่ยังคงอ่อน
ขั้นตอนที่ 13
นำออกจากตู้เย็นและตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากัน ทาจาระบีที่มือของคุณด้วยน้ำมันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 14
ตอนนี้ดึงสี่เหลี่ยมเดี่ยวออกมาแล้วหมุนระหว่างฝ่ามือของคุณเพื่อสร้างลูกบอล ทำกระบวนการนี้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหมด วางลูกบอลทรัฟเฟิลแยกกันบนเครื่องห่อทรัฟเฟิล
ขั้นตอนที่ 15
วางในตู้เย็นอีกครั้งและนำออกหลังจาก 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมั่นคง
ขั้นตอนที่ 16
ก่อนเสิร์ฟให้ปัดฝุ่นทรัฟเฟิลด้านบนด้วยผงโกโก้ที่ผสมกับผงช็อคโกแลตเล็กน้อย
ข้อมูลทางโภชนาการ
| แคลอรี่ | 237 K cal
| โปรตีน | 2.8 กรัม
| ไขมันรวม | 12.6 กรัม
| คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด | 28.6 กรัม
| คอเลสเตอรอล | 19 มก
| โซเดียม | 48 มก
| โพแทสเซียม | 174 มก
เคล็ดลับ: แทนที่จะรีดแป้งเป็นลูกบอลคุณสามารถเก็บทรัฟเฟิลเป็นรูปสี่เหลี่ยม สำหรับสิ่งนี้ในขั้นตอนที่ 11 คุณต้องเก็บส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม