ผ่านการลิ้มรส: อาหารที่แม่ทานมีผลต่อสิ่งที่คุณกินอย่างไร
พ่อแม่ของเราสอนเราว่าควรกินอะไร - แต่กระบวนการนี้เริ่มต้นได้ดีก่อนการต่อสู้เพื่อให้เด็กวัยหัดเดินทานผักของพวกเขา ไม่เพียง แต่พ่อแม่ของเราให้ยีนที่กำหนดตัวรับรสชาติของเราเท่านั้นการวิจัยชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่ผู้หญิงกินในขณะที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรอาจส่งผลต่อรสนิยมของเด็กในชีวิต
ย้อนกลับไปในทศวรรษ 1980 และ 90 นักวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำคร่ำสามารถปรุงได้ด้วยอาหารของแม่ ในการศึกษาครั้งหนึ่งนักวิจัยได้ให้กระเทียมหญิงหรือแคปซูลน้ำตาล กลุ่มของอาสาสมัครจากนั้นทำการตรวจตัวอย่างของเหลวและเลือกมารดาที่รับประทานกระเทียมอย่างถูกต้อง สิ่งนี้เพิ่มในการสังเกตที่ทำโดยแพทย์ของน้ำคร่ำที่มีกลิ่นผิดปกติเมื่อคุณแม่กินอาหารรสเผ็ดก่อนคลอด
ทารกในครรภ์เริ่มกลืนน้ำคร่ำเมื่อตั้งครรภ์ประมาณสิบถึง 12 สัปดาห์ พวกเขากลืนหลายร้อยมิลลิลิตรต่อวัน มันคิดว่าความรู้สึกของรสชาติและกลิ่นได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดีโดย 21 สัปดาห์ก่อนที่พวกเขาจะกินหรือดื่มด้วยตัวเอง
ดังนั้นการเปลี่ยนรสชาติของน้ำคร่ำที่เกิดจากการทานอาหารของแม่นั้นน่าจะถูกตรวจพบโดยทารกและอาจช่วยโปรแกรมในการตั้งค่ารสชาติของทารก
การศึกษาแบบสังเกตการณ์สนับสนุนทฤษฎีนี้ เมื่อทารกได้รับการเสนอวิธีการแก้ปัญหาเกลือที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่นทารกที่คุณแม่รายงานว่ามีอาการแพ้ท้องในตอนเช้าต้องการวิธีการแก้เค็ม (อาหารเหล่านี้ช่วยตั้งท้อง) รูปแบบของเกลือที่ชอบนี้ยังคงอยู่ในวัยหนุ่มสาว
ทารกในครรภ์ที่คุณแม่ดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์ตอบสนองเชิงบวกต่อกลิ่นของแอลกอฮอล์มากกว่าทารกที่ยังไม่ได้รับสัมผัส การตั้งค่านี้อาจนำไปสู่ชีวิตในภายหลัง
การเปิดรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก่อนคลอดมีความสัมพันธ์กับปัญหาแอลกอฮอล์ในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวแม้ว่าปัจจัยต่างๆเช่นพันธุศาสตร์สิ่งแวดล้อมและสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมจะถูกนำมาพิจารณา สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการได้รับสัมผัสในมดลูกอาจเปลี่ยนการรับรู้รสชาติในชีวิตต่อไป
นักวิจัยได้ทดสอบทฤษฎีการควบคุมอาหารของแม่ / ลูกในการทดลองโดยการให้อาหารเฉพาะกับแม่และจากนั้นทดสอบปฏิกิริยาที่ทารกมีต่ออาหารเหล่านี้ ในการศึกษาหนึ่งครั้งหญิงตั้งครรภ์ 12 คนกินอาหารที่มียี่หร่าและ 12 คนไม่ได้กิน หลังคลอดทารกได้รับน้ำเชื่อมปรุงรส ผู้ที่เคยสัมผัสกับ Aniseed ก่อนคลอดจะตอบสนองเชิงบวกมากกว่าผู้ที่ไม่ได้สัมผัส
เช่นเดียวกันกับแครอท มารดาได้รับน้ำแครอทปริมาณมากหรือขอให้หลีกเลี่ยงแครอทขณะตั้งครรภ์ เมื่อทารกอายุหกเดือนได้รับซีเรียลที่ทำจากน้ำหรือน้ำแครอท ทารกที่มารดาดื่มน้ำแครอททานมากและตอบสนองเชิงบวกต่อธัญพืชน้ำแครอท
การถ่ายโอนรสชาติจากแม่สู่ลูกสามารถทำได้ต่อไปหลังคลอด การศึกษาน้ำแครอทยังรวมถึงกลุ่มผู้หญิงที่หลีกเลี่ยงแครอทระหว่างตั้งครรภ์ แต่ดื่มน้ำแครอทในขณะที่ให้นมลูก งานวิจัยที่คล้ายกันแสดงให้เห็นว่ารสชาติอื่น ๆ เช่นยี่หร่าวานิลลาและมินต์ถ่ายโอนในน้ำนมแม่
ที่น่าสนใจนักวิจัยก็ลองชิมกล้วย แต่ก็ไม่ปรากฏว่ามีน้ำนมเป็นน้ำนม
ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น จากมุมมองวิวัฒนาการมันทำให้รู้สึกว่าเด็กควรกินอาหารที่แม่ของพวกเขากิน ด้วยการแบ่งปันรสชาติคุณแม่แสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านั้นปลอดภัยและพร้อมใช้งาน
เด็กที่กินนมแม่ดูเหมือนจะได้สัมผัสกับรสชาติที่มากขึ้นผ่านทางน้ำนมแม่ การศึกษาของออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าเมื่ออายุได้สองปีเด็กที่มีอายุมากขึ้นก็จะได้รับนมแม่และอาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้นในอาหารของพวกเขา นักวิจัยคนอื่นรายงานว่าเด็กที่กินนมแม่มีความจุกจิกน้อยกว่าและมีแนวโน้มที่จะลองอาหารใหม่ ๆ
บรรทัดล่างคืออะไร? อาหารของแม่ในระหว่างตั้งครรภ์อาจมีผลต่อรสนิยมของลูกน้อย แต่วิธีการทำงานยังไม่ชัดเจน สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าการศึกษาของมนุษย์ในสาขานี้มักจะเป็นกลุ่มเล็ก ๆ
อิทธิพลนี้มีระยะเวลานานแค่ไหนยังไม่ชัดเจน เมื่อเราอายุมากขึ้นปัจจัยเพิ่มเติม (วัฒนธรรมสังคมเศรษฐกิจ) ส่งผลต่อรสนิยมและการควบคุมอาหารของเราและยิ่งคุณนำคุณออกจากการสัมผัสมากเท่าไหร่การศึกษาก็ยิ่งยากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายของแม่ในระหว่างตั้งครรภ์อาจทำให้ลูกของเธอเริ่มกินเพื่อสุขภาพ - แต่ยังมีโอกาสอีกมากที่จะเปิดโปงเด็ก ๆ ให้มีนิสัยเชิงบวกในชีวิตต่อไป ดังนั้นถ้าคุณทำได้เพียงแค่เค็มแครกเกอร์ในระหว่างตั้งครรภ์คุณมีเวลามากพอที่จะทัน
บทความนี้ปรากฏตัวครั้งแรกใน The Conversation