Paavakkai Varuval / Bittergourd Chips
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
มะระขี้นก - ชื่อของมันเองก็เพียงพอสำหรับคนที่จะประณามผักชนิดนี้ อย่างไรก็ตามมีบางคนที่ชอบมันและสามารถกินมันในรูปแบบใด ๆ แต่สำหรับส่วนที่เหลือเราได้รวบรวมสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ มันจะไม่เพียงทำให้มะระขมลงได้อย่างง่ายดาย แต่ยังจะทำให้พวกเขากลับมาอีก อาหารกรอบเหล่านี้มีรสเผ็ดกรุบกรอบและเสพติดโดยสิ้นเชิง! มากเสียจนเด็ก ๆ ก็ยังรักที่จะกินสิ่งเหล่านี้บ่อยครั้ง
| สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการ
| 3 คน |
ส่วนผสม
- 1 มะระขี้นก
- 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- แป้งข้าวเจ้าหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 กรัมช้อนโต๊ะ
- ผงมะม่วงดิบ 1/2 ช้อนชา
- ผงผักชี 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- ผง asafoetida เล็กน้อย
- ผงขมิ้น 1/2
- น้ำมันทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
ล้างมะระและทิ้งทั้งสองด้าน หั่นมะระขี้นกเป็นชิ้นหนา¼นิ้ว นำเมล็ดออกจากวงแหวนแต่ละอัน
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ชามและเพิ่มเครื่องเทศ & แป้งทั้งหมดที่กล่าวข้างต้นลงในชิ้นขม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เนื่องจากการเติมเครื่องเทศและเกลือชิ้นมะระขี้นกจะปล่อยน้ำ ซึ่งจะช่วยในการเก็บส่วนผสมแป้งเครื่องเทศบนชิ้น ถ้าจำเป็นให้โรยน้ำสองสามหยด (ระวังเราไม่ต้องการให้ชิ้นเปียกเกินไป) หรือน้ำมันสักสองสามหยด
ขั้นตอนที่ 4
ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดชิ้นส่วนที่เคลือบมาซาลาให้กรอบและกรุบกรอบบนเปลวไฟขนาดกลาง เสียงเปล่งเสียงดังกล่าวจะหยุดลงเมื่อปริมาณน้ำเป็นชิ้น ๆ หมดแสดงว่าชิ้นส่วนมีความคมชัดในขณะนี้
ขั้นตอนที่ 5
เอาชิ้นส่วนจากน้ำมันและวางบนกระดาษทิชชูในห้องครัวเพื่อแช่น้ำมันส่วนเกิน ผัดมะระชิ้นมะระที่เคลือบแล้วในแบทช์
ข้อมูลทางโภชนาการ
| แคลอรี่ | แคลอรี่ 158 K
| โปรตีน |
| ไขมัน |
| คาร์โบไฮเดรต | 30.5 กรัม
| คอเลสเตอรอล | 29 มก
| โซเดียม | 56 มก
| โพแทสเซียม | 67 มก
* สำหรับการทอดให้เพิ่มไขมันประมาณ 10 กรัมต่อการให้บริการที่ 9 กิโลแคลอรี / กรัมของไขมัน
เคล็ดลับ: ขนาดของมะระขี้นกควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้แหวนทุกวงทอดในระดับเดียวกัน หากชิ้นไม่เท่ากันจนกระทั่งชิ้นหนาได้รับการทอดอย่างถูกต้องชิ้นบาง ๆ จะเผาไหม้และสูญเสียรสชาติ