ผสมผักชี dosa

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• ส่วนผสม
• วิธี
• ข้อมูลทางโภชนาการ

หนึ่งในนี้มีความหลากหลายของโดซาที่ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะเพื่อเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์ให้กับโดซาและทำให้มันมีประโยชน์มากขึ้น ถั่วงอกเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและการรับประทานถั่วงอกดิบเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะได้รับประโยชน์จากพวกเขา แต่น้อยคนนักที่จะกินมันดิบดังนั้นสูตรเช่นนี้มีประโยชน์ สูตรนี้ใช้ถั่วเขียวทั้งเมล็ด (โม่), แกรมสีดำทั้งหมด (อุด้ง) และถั่วชิกพีขาว (Kabuli channa), อาหารที่ทรงพลังทั้งหมดบรรจุในหนึ่ง

เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร30 นาที10 นาที

สมน้ำหน้า

4 คน

ส่วนผสม

สำหรับแช่

• ข้าว idli 3 ถ้วย (ข้าวพิเศษที่มีอยู่ในร้านค้าอินเดียสำหรับทำ idli และ dosas)
• 1 ถ้วยสีขาวทั้งหมด ur dal (แยกกรัมสีดำ)
• 2 ช้อนชา (ช้อนชา) เมล็ด Fenugreek
• น้ำเพื่อการแช่

สำหรับการแตกหน่อ

• กรัมสีเขียวทั้ง 1/3 ถ้วย
• 1/3 ถ้วยกรัมสีดำทั้งหมด (urad)
• ถั่วเจี๊ยบขาว 1/3 ถ้วย (chole)
• น้ำเพื่อการแช่

สำหรับเจียร

• ถั่วงอก 1 ถ้วย
• ข้าว 3 ถ้วย idli
• 1 ถ้วย urad dal สีขาวทั้งหมด
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• 1 ฝักกระเทียมปอกเปลือกหรือ unpeeled
• ginger ชิ้นขิงนิ้ว
• พริกเขียว 2 ถึง 3
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับผักชีผสม dosa:

• ผักชี 1 ถ้วยสับละเอียด
• น้ำมัน 4 ช้อนชาสำหรับปรุงรส
• 1 หัวหอมเล็กสับละเอียด
• เมล็ดยี่หร่า umin ช้อนชา
• 1 พริกเขียวสับละเอียด
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) ผักชีสับละเอียด

วิธี

การสร้าง Idli Dosa Batter

ขั้นตอนที่ 1

แช่ข้าว idli ในน้ำ ปล่อยให้น้ำแช่ข้าวอย่างสมบูรณ์ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2

ในเวลาเดียวกันแช่ urad dal และ Fenugreek ลงในน้ำในแบบเดียวกันเพื่อให้ dal ดื่มด่ำกับน้ำอย่างสมบูรณ์ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

บด urad dal เป็นแป้งเรียบดี ในขณะที่บดให้ใช้น้ำที่ใช้ในการแช่เพื่อทำให้เป็นแป้งที่เนียนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4

เทแป้งนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ใหญ่พอที่จะให้แป้งหมักและเพิ่มปริมาตร)

ขั้นตอนที่ 5

บดข้าวให้เป็นเนื้อครีมเนียน ๆ เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการเพื่อบดเป็นแป้งที่เกือบเนียน อย่าเพิ่มแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นน้ำมากเกินไป คุณสามารถบดข้าวเป็นชุดเพื่อความราบรื่นที่ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 6

รวม urad และแป้งข้าวเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและกันในชั่วข้ามคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงจนแป้งหมัก เมื่อหมักแป้งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ

สำหรับการแตกหน่อ

ขั้นตอนที่ 1

เรียงกรัมทั้งหมดเพื่อลบก้อนหิน

ขั้นตอนที่ 2

ล้างแล้วแช่ในน้ำประมาณ 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากแช่น้ำให้ล้างหม้ออีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นแขวน moong ที่เปียกโชกไว้ในผ้าชื้นประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

ขั้นตอนที่ 5

อนุญาตให้ถั่วงอกออกมาจากผ้ามัสลิน โรยน้ำบ่อย ๆ ถ้าผ้าแห้ง

ขั้นตอนที่ 6

หากคุณเห็นยอดช็อตสั้นหน่อของคุณก็พร้อมใช้งาน

นำไปผสมกับกะหล่ำปลี dosa

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นนำถั่วงอกบดพร้อมกับแป้ง idli-dosa เมล็ดยี่หร่ากระเทียมขิงและพริกเขียวผักชีพร้อมกับน้ำเล็กน้อย อย่าเพิ่มน้ำมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมูกไหล

ขั้นตอนที่ 2

เทลงในชามผสมเพิ่มเกลือและผสม (จำไว้ว่าแป้ง idli-dosa ของคุณมีเกลือบางส่วนแล้ว

ขั้นตอนที่ 3

วางแผ่นเหล็ก / ทาวาร์ที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อมันร้อนพอให้เททัพพีแป้งแล้วหมุนวนเป็นวงกลมเพื่อกระจายออกไปเหมือนโดซา ละอองน้ำมันเล็กน้อยรอบ ๆ dosa

ขั้นตอนที่ 5

กระจายรสบางส่วนไว้ด้านบน พื้นผิวเปียกจะช่วยให้ติด หากต้องการเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยในหัวหอม

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อด้านล่างของ dosa ยกออกจากกระทะได้ง่าย ๆ ให้พลิกไปอีกด้านแล้วทำอาหารสักครู่

ขั้นตอนที่ 7

หมุนอีกครั้งพับครึ่งแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 8

เสิร์ฟร้อนๆด้วยการจิ้มหรือซอสหรือซอสที่คุณชอบ

ขั้นตอนที่ 9

ทำซ้ำกระบวนการทำโดสอื่น

ข้อมูลทางโภชนาการ

ที่ให้บริการขนาด 50.9 กรัม

145แคลอรี่จากไขมัน505.3g 8%ไขมันอิ่มตัว0.1 กรัม 0%0.0gโซเดียม190mg 8%58mg 2%คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด14.0g 5%0.5 กรัม 2%น้ำตาล0.9g1.8Gวิตามินเอ0%6%แคลเซียม1%8%

แคลอรี่

ไขมันรวม

ทรานส์ไขมัน

โพแทสเซียม

เส้นใยอาหาร

โปรตีน

วิตามินซี

เหล็ก

* ขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000

รายละเอียดทางโภชนาการเป็นการประมาณและควรใช้เป็นแนวทางสำหรับการประมาณเท่านั้น

เคล็ดลับ: ในฤดูหนาวแป้งจะใช้เวลาในการหมักนานกว่า แต่คุณสามารถวางแป้งลงในเตาอบแล้วเปิดไฟสักสองสามชั่วโมง เมื่อเตาอบอุ่นปิดไฟและปล่อยให้แป้งหมักหมัก ในกรณีที่ไม่มีแสงให้อุ่นเตาอบเพื่อให้ความร้อนปิดเตาแล้วเก็บแป้งในเตาอบเพื่อหมัก