5 ตำนานอาหารที่ต้อง Debunked ตอนนี้
การพยายามลดความอ้วนลงไปด้วยการทานอาหารเพื่อสุขภาพจะรู้สึกว่าเป็นไปไม่ได้ เนื่องจากความมั่งคั่งของข้อมูลที่ขัดแย้งกันทางออนไลน์ในหนังสือและในทีวีการเรียงลำดับความจริงเกี่ยวกับอาหารจากนวนิยายทำให้คุณรู้สึกสับสนเล็กน้อย ฉันหมายถึงเนยวันหนึ่งเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุดในโลกและในวันถัดไปผู้คนจะบอกให้คุณใส่ลงในกาแฟยามเช้า ไม่น่าแปลกใจที่ข้อมูลบางส่วนนี้ไม่เป็นความจริงและมีบางตำนานอาหารที่จะ debunk เพื่อให้คุณสามารถกินได้ง่ายขึ้น
ตำนานอาหารเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของการดำรงอยู่ที่ซับซ้อนอย่างไร้ความจำเป็น หากคุณใช้เวลาและพลังงานจำนวนมากในการหลีกเลี่ยงอาหารบางประเภทเพียงเพื่อจะค้นพบในภายหลังว่ามันไม่เลวร้ายต่อสุขภาพของคุณ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณยอมแพ้และไปหาถังขยะอาหาร
โชคดีที่ไม่จำเป็นต้องโยนผ้าเช็ดตัวในตอนนี้ข้อเท็จจริงทางโภชนาการที่ถูกกฎหมายสามารถต่อสู้กับอาหารเสริม เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความจริงเบื้องหลังโภชนาการฉันได้ติดต่อนักกำหนดอาหารและโฆษกของสถาบันโภชนาการและนักโภชนาการ Torey Armul ในระหว่างการสนทนาของเรา Armul แบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับโภชนาการที่สำคัญที่สุดห้าประการรวมถึงวิธีง่าย ๆ ในการต่อสู้กับพวกมัน ดูเหมือนว่าการเลือกอาหารของคุณจะง่ายขึ้นเล็กน้อย
ตำนานที่ 1: ปราศจากกลูเตนมีสุขภาพดี
ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยม Armul อธิบายว่าปราศจากกลูเตนไม่ดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ “ ถ้าคนลดน้ำหนักนั่นเป็นเพราะพวกเขาให้ความสนใจกับการเลือกอาหารและการกินอาหารที่แท้จริงมากขึ้นและทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลง” เธอกล่าว การทานอาหารที่ไม่มีกลูเตนจะไม่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักหรือรู้สึกกระปรี้กระเปร่ามากขึ้นและประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ของผู้คนผลกระทบเชิงบวกของอาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่ได้เกี่ยวกับกลูเตนเลย นอกจากนี้อาหารที่มีป้ายกำกับว่าปราศจากกลูเตนบางครั้งมีแคลอรี่มากขึ้นไขมันส่วนเกินหรือน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาเพื่อเพิ่มรสชาติ
ความเชื่อที่ 2: __________ ปิดขอบเขต
“ ฉันสอนให้ลูกค้าหลีกเลี่ยงการจัดหมวดหมู่อาหารบางอย่างว่า 'ไม่ดี' หรือ 'ปิดวงเงิน' หรือบอกว่าพวกเขา 'โกง' 'Armul กล่าว เธอสนับสนุนให้มองดูภาพรวมและวางทุกอย่างในบริบท อาหารที่คุณกินหลายวันหลายสัปดาห์มีผลกระทบที่ยิ่งใหญ่กว่าของว่าง อาหารเพื่อสุขภาพและไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นสามารถรองรับอาหารทุกประเภท
ความเชื่อที่ 3: ล้างอาหารทั้งหมดก่อนกิน
คุณล้างเนื้อออกก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ดังที่ Armul อธิบายไว้การล้างไก่ดิบปลาหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ อาจทำอันตรายได้มากกว่าดี
“ การล้างไม่สะอาด” เธอกล่าว“ มันแพร่กระจายเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ปลอดภัยรอบ ๆ ครัวในอ่างล้างจานและบนเคาน์เตอร์และเขียง” โซลูชั่นดังกล่าว? นำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์และวางลงในภาชนะปรุงอาหารโดยตรง
ตำนานที่ 4: น้ำตาลไม่ดี
อาร์มูลตั้งข้อสังเกตว่าน้ำตาลได้รับตัวแทนที่ไม่ดีและสาบานที่จะตัดมันออกไปจากอาหารของคุณสั้น ท้ายที่สุดอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพบางชนิด ได้แก่ ผักและผลไม้ประกอบไปด้วยโมเลกุลน้ำตาล
“ ร่างกายของเราออกแบบมาให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดโดยใช้น้ำตาลในคาร์โบไฮเดรตมากกว่าโปรตีนหรือไขมัน” Armul กล่าว “ เป็น ประเภท ของน้ำตาลที่นับได้” เธอแนะนำให้ผู้คนเลือกทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีเส้นใยเช่นผลไม้ผักและธัญพืชธัญพืชทานคาร์โบไฮเดรตแบบง่าย ๆ เช่นน้ำตาลทรายขาวและลูกอม
ตำนานที่ 5: โซดาอาหารนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก
Armul อธิบายว่าการศึกษาวิจัยที่น่าสงสัยและหัวข้อข่าวจากสื่อชั้นเชิงทำให้เกิดความเชื่อผิด ๆ ว่าโซดาอาหารอาจนำไปสู่ความอยากอาหารและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหรือแม้กระทั่งก่อให้เกิดโรคมะเร็ง
“ ในความเป็นจริงการวิจัยและการทดสอบมาหลายทศวรรษแสดงให้เห็นว่าโซดาอาหารปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในปริมาณที่ปกติแล้วบริโภค” Armul กล่าว การคงความชุ่มชื้นด้วยของเหลวต่าง ๆ เป็นความคิดที่ดีและสำหรับคนส่วนใหญ่ 1-2 โซดาต่อวันอาจไม่มีผลเสียใด ๆ