Malabar Pathiri
ในบทความนี้
- ส่วนผสม
- วิธี
- ข้อมูลทางโภชนาการ
Pathiri เป็นอาหารแบบดั้งเดิมและดั้งเดิมของชาวมุสลิมในเกรละและยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหูกวาง มันถือเป็นจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำลายอย่างรวดเร็วในช่วงรอมฎอน มันยังเป็นที่รู้จักกันในนามอารีย์ปรีติ (แพนเค้กข้าว) และยังมีอีกหลายสายพันธุ์ การรวมกันของ Pathiri และแกงไก่ไม่อาจต้านทานและสามารถให้บริการสำหรับอาหารเช้าเช่นเดียวกับอาหารค่ำ
| สมน้ำหน้า | เวลาเตรียมการเวลาทำอาหาร
| 4 คน | 5 - 10 นาที30 - 35 นาที
ส่วนผสม
- แป้งข้าว 3 ถ้วย
- น้ำ 3 ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 กะทิถ้วย (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธี
ขั้นตอนที่ 1
ย่างแป้งข้าวเจ้าบนไฟอ่อนจนสีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีครีม ในขณะที่ย่างให้ผสมอย่างต่อเนื่องหรือแป้งอาจได้รับการเผาไหม้
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อแป้งเย็นตัวลงโดยใช้ตะแกรงที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะให้ต้มด้วยเกลือและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อน้ำเดือดลดไฟและเพิ่มแป้งข้าวจุบจิบ คนอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นแป้งอาจติดอยู่ด้านล่าง กวนต่อไปอีกประมาณ 15 - 15 วินาที
ขั้นตอนที่ 5
ปิดไฟ ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง Pathiri จะนิ่มถ้าคุณนวดแป้งเมื่อมันร้อน
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อแป้งนิ่มแล้วให้เริ่มทำลูกบอลรูปมะนาวเล็ก ๆ จากแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
คลี่ลูกบอลเหล่านี้ด้วยลูกกลิ้ง chapathi เพื่อทำให้เกิดโรคบาง ๆ คล้ายกับ chapathi
ขั้นตอนที่ 8
คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยทั้งสองข้างเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดหรือคุณอาจปัดฝุ่นแป้งข้าวไปตามโรค
ขั้นตอนที่ 9
ตั้งเตาอบและวาง pathiri ที่รีดไว้เหนือมัน
ขั้นตอนที่ 10
พลิก Pathiri หลังจาก 15 - 20 วินาที กดช้อนแบนต่อไปเรื่อย ๆ โรคนี้จะเริ่มพองตัว ทำอาหารต่ออีก 30 - 40 วินาทีแล้วพลิกกลับ พยาธิควรอยู่ในสีขาว
ขั้นตอนที่ 11
โอน pathiri ที่สุกแล้วลงในจานแล้วทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 12
คุณสามารถแช่พยาธิในน้ำกะทิสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 13
Pathiri ให้บริการที่ดีที่สุดกับแกงที่ไม่ใช่มังสวิรัติเช่นไก่เนื้อแกะหรือปลา
ข้อมูลทางโภชนาการ
| แคลอรี่ | แคล 563 K
| โปรตีน | 7.7 กรัม
| ไขมัน |
| คาร์โบไฮเดรต | 96.6 กรัม
| คอเลสเตอรอล | 0 มก
| โซเดียม | 49 มก
| โพแทสเซียม | 171 มก