กินปลาระหว่างตั้งครรภ์ - ปลอดภัยหรือไม่ปลอดภัย?

เนื้อหา:

ในบทความนี้

ฉันตั้งครรภ์ฉันควรกินปลาไหม
ปรอทในปลา
คุณควรกินปลาเมื่อตั้งครรภ์
ความเสี่ยงของการได้รับสารปรอทมากเกินไปในขณะตั้งครรภ์
จะทำอย่างไรถ้าคุณกินปรอทสูง
ประโยชน์ด้านสุขภาพของการรับประทานปลาระหว่างตั้งครรภ์
ปลาที่คุณสามารถกินในการตั้งครรภ์
ปลาที่คุณควรหลีกเลี่ยงเมื่อตั้งครรภ์
ปลาทูน่ากระป๋องปลอดภัยหรือไม่เมื่อตั้งครรภ์
ฉันควรกินปลาที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่นหรือไม่
ฉันควรทานอะไรนอกเหนือจากปลาเพื่อให้ได้โอเมก้า 3
เคล็ดลับการเตรียมปลาให้ถูกวิธี

คุณอาจอ่านรายงานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับการกินปลาในระหว่างตั้งครรภ์ซึ่งสร้างความสับสนว่าปลอดภัยหรือไม่ อย่างไรก็ตามปลามีข้อดีหลายอย่างและยกเว้นปลาบางชนิดการบริโภคถือว่าปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการในระหว่างตั้งครรภ์

ฉันตั้งครรภ์ฉันควรกินปลาไหม

นี่เป็นคำถามที่กังวลหญิงตั้งครรภ์ส่วนใหญ่ คำตอบนั้นตรงไปตรงมา - ใช่คุณควร แน่นอนคุณจะต้องเลือกปลาอย่างระมัดระวังและ จำกัด ส่วนของคุณอย่างสมเหตุสมผลด้วย มีสารอาหารหลากหลายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของลูกน้อยและปลาให้สารอาหารเหล่านี้มากมาย ปลามีไขมันอิ่มตัวต่ำ แต่มีสารอาหารในระดับสูงที่จำเป็นต่อการพัฒนาของลูกน้อยเช่นวิตามินดีและโปรตีนซึ่งจะช่วยส่งเสริมการตั้งครรภ์ แพทย์ของคุณจะสนับสนุนให้กินปลาในระหว่างตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสแรกด้วยเหตุผลเดียวกัน

นอกจากนี้กรดไขมันโอเมก้า -3 ที่จำเป็น 2 ตัวที่มีอยู่ในปลาคือ EPA และ DHA นั้นหาได้ยากในอาหารอื่น แต่จำเป็นต่อการพัฒนาของทารก ดังนั้นปลาจึงถือเป็นอาหารเสริมที่คุณควรเลือกระหว่างการตั้งครรภ์

ปรอทในปลา

ปรอทไม่เพียงพบในน้ำเท่านั้น แต่ยังอยู่ในอากาศที่เราหายใจด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากอุตสาหกรรมมีความรวดเร็วจึงมีการปล่อยปรอทมากขึ้นในอากาศโดยอุตสาหกรรมเคมีโรงไฟฟ้าโรงงานปูนซีเมนต์และผู้ผลิตอุตสาหกรรมอื่น ๆ รายการของใช้ประจำวันเช่นเทอร์โมมิเตอร์หลอดฟลูออเรสเซนต์อุณหภูมิเป็นต้นนอกจากนี้ยังมีสารปรอทและก่อให้เกิดมลพิษในน้ำเมื่อกำจัดทิ้งในแม่น้ำและทะเล แบคทีเรียจะแปลงปรอทที่ตกค้างในน้ำให้เป็นเมธิล - ปรอท เมื่อปลาว่ายน้ำในน่านน้ำเหล่านี้และฉลองสิ่งมีชีวิตอื่นปรอทจะเข้าสู่ร่างกายของพวกเขา อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือสารปรอทนี้จับกับกล้ามเนื้อของปลาและยังคงอยู่แม้จะสุกแล้วก็ตาม

ปลาเป็นคลังเก็บของสารอาหารที่สำคัญหลายอย่างที่หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องส่งเสริมให้ทารกในครรภ์มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามสารพิษและสารมลพิษจำนวนมากจากแหล่งน้ำหาทางเข้าไปในปลาที่เรากินและปลาเหล่านี้เมื่อกินเข้าไปจะมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้ว่าปรอทในปริมาณเล็กน้อยอาจไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพัฒนาการทางระบบประสาทของทารกอาจได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงหากระดับปรอทยังคงสูงและไม่ถูกตรวจสอบ คุณแม่ต้องการกำจัดความเสี่ยงของปรอทในการตั้งครรภ์ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะติดปลาที่มีปรอทต่ำในช่วงเวลานี้

คุณควรกินปลาเมื่อตั้งครรภ์

ดังนั้นปริมาณปลาที่คุณควรบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์คือเท่าใด? หน่วยงานระหว่างประเทศเช่น FDA (องค์การอาหารและยา) และ EPA (Environmental Protection Agency) แนะนำการให้บริการสองหรือสามครั้งเช่น 8 ถึง 12 ออนซ์ (226 ถึง 340 กรัม) ของปลาที่มีปรอทต่ำทุกสัปดาห์ มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเดียวกันเพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารที่จำเป็น

ความเสี่ยงของการได้รับสารปรอทมากเกินไปในขณะตั้งครรภ์

เมธิล - ปรอทจากปลานั้นร่างกายของเราดูดซึมเมื่อบริโภคและมันจะเคลื่อนผ่านรกไปยังทารก แม้แต่เมธิล - เมอร์คิวรี่ในระดับต่ำอาจส่งผลกระทบต่อสมองและระบบประสาทของทารก พื้นที่สำคัญเช่นวิสัยทัศน์ภาษาทักษะยนต์และทักษะการเรียนรู้เช่นความสนใจและความทรงจำอาจได้รับผลกระทบ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่หญิงตั้งครรภ์ต้องติดตามชนิดของปลาที่พวกเขากินในช่วงเวลานี้

จะทำอย่างไรถ้าคุณกินปรอทสูง

หากคุณกินปลาที่มีสารปรอทสูงโดยไม่รู้ตัวอย่าตื่นตระหนก ขั้นตอนแรกคือการหยุดการบริโภคใด ๆ เพิ่มเติมและแจ้งให้แพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ แพทย์ของคุณสามารถแนะนำการรักษาด้วยคีเลชั่นได้โดยการใช้ยาคีเลตเพื่อช่วยกำจัดโลหะออกจากอวัยวะของคุณ คีเลชั่นจะช่วยให้ร่างกายของคุณบรรเทาสารปรอทและลดผลกระทบของมันด้วย

ประโยชน์ด้านสุขภาพของการรับประทานปลาระหว่างตั้งครรภ์

มีประโยชน์มากมายมหาศาลในการเพิ่มปลาลงในอาหารประจำวันของหญิงตั้งครรภ์ เหล่านี้รวมถึง:

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนลีนที่ทรงพลังซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ ช่วยสร้างเซลล์ของทารกสำหรับเส้นผมกระดูกผิวหนังและกล้ามเนื้อ
ปลาอย่างปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีของ DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของสมองและกิจกรรมของทารก การเจริญเติบโตของทารกจะถูกเร่งอย่างมากในช่วงไตรมาสที่สามและเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะบริโภคปลาในช่วงเวลานี้
Omega-3 ที่มีประโยชน์ช่วยให้หญิงตั้งครรภ์พัฒนาความจำของลูกน้อยและช่วยให้สมองทำงานได้ดีขึ้น
แนะนำให้บริโภคกรดไขมัน DHA และ Omega-3 ที่เพิ่มขึ้นจากการบริโภคปลาในระหว่างตั้งครรภ์และหลังการตั้งครรภ์เพื่อต่อสู้กับอารมณ์แปรปรวนและภาวะซึมเศร้า
หากผู้เป็นแม่ทนทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงการกินปลาสามารถลดความดันโลหิตได้ อาหารที่อุดมด้วยปลาจะช่วยลดการแข็งตัวของเลือดและระดับไขมันในเลือดซึ่งอาจลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจหยุดเต้นในสตรีมีครรภ์
สตรีมีครรภ์ที่มีปริมาณปลาสูงพร้อมกับโอเมก้า -3 อย่างเพียงพอไม่ว่าจะเป็นจากปลาหรืออาหารเสริมอื่น ๆ มีความเสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนดต่ำกว่า

ปลาที่คุณสามารถกินในการตั้งครรภ์

ขณะรับประทานอาหารที่ร้านอาหารหรือทำอาหารที่บ้านคุณควรคำนึงถึงรายชื่อปลาที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถเลือกปลาแซลมอน, กุ้ง, ปลาดุก, ปู, cod, กุ้งก้ามกราม, หอยและปลาเทราท์ ไม่ควรบริโภคปลา Halibut กุ้งและปลากะพงเป็นเวลามากกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ในขณะที่คนอื่น ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นถือว่าปลอดภัยสำหรับผู้หญิงที่มีครรภ์ แต่ จำกัด ไม่เกิน 2-3 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ ขนาดที่ให้บริการอาจแตกต่างกันไปตามประเภทและการเตรียมการ แต่มักจะให้บริการปลาเดียวที่ 3-6 ออนซ์ (85 ถึง 170 กรัม) ตรวจสอบให้แน่ใจความหลากหลายของปลานั้นสดใหม่และหากเป็นไปได้ให้ถามหาปลาที่ทำจากออร์แกนิก

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีรายงานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับปลาแซลมอนและ PCB ระดับสูง (polychlorinated biphenyls) ที่พบในปลาแซลมอนที่ทำไร่ PCBs เป็นสารเคมีพิษที่เชื่อมโยงกับมะเร็งด้วย เพื่อความปลอดภัยให้กินปลาแซลมอนป่าหรือปลาแซลมอนจากฟาร์ม

ปลาที่คุณควรหลีกเลี่ยงเมื่อตั้งครรภ์

การมีอยู่ของสารปรอทในปลาเป็นตัวยับยั้งที่ดีสำหรับคนรักปลา เมธิล - ปรอทซึ่งเป็นนิวโรทอกซินเมื่อบริโภคในปริมาณสูงอาจทำให้ระบบประสาทเสียหาย ในระหว่างตั้งครรภ์ปลาเช่นปลาฉลามปลาแมคเคอเรลนากและปลากระเบื้องควรเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ คุณควรหลีกเลี่ยงปลาดิบทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นซูชิเซวิชิและซาชิมิเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาหารเป็นพิษ ในทำนองเดียวกันปลารมควันในตู้เย็นมีความเสี่ยงต่อการเกิด Listeria (การติดเชื้อแบคทีเรียอย่างรุนแรง) และควรอยู่ในรายชื่อปลาที่ควรหลีกเลี่ยง

หลีกเลี่ยงการกินปลาที่จับได้โดยพักผ่อนหย่อนใจและตรวจสอบข้อมูลน้ำถ้าเป็นไปได้ก่อนบริโภค คุณควรกำจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินก่อนรับประทานปลาชนิดต่าง ๆ

ปลาทูน่ากระป๋องปลอดภัยหรือไม่เมื่อตั้งครรภ์

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นปลาที่มีความเสี่ยงสูง อย่างไรก็ตามสตรีมีครรภ์สามารถรับประทานได้หากไม่ใช่แหล่งอาหารหลักและเป็นแหล่งเดียวและมีปริมาณ จำกัด การให้บริการทูน่าเป็นครั้งคราวจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อลูกน้อยของคุณ อุตสาหกรรมการประมงเชิงพาณิชย์ได้รับการควบคุมอย่างดีดังนั้นปลากระป๋องที่มีอยู่ในร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระหว่างตั้งครรภ์

ที่ดีที่สุดคือการชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและผลประโยชน์ก่อนที่จะกินปลาชนิดใดหรือตรวจสอบกับแพทย์ของคุณถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยสำหรับลูกน้อยของคุณ หลีกเลี่ยงปลาทูน่า albacore (หรือที่เรียกว่าปลาทูน่าสีขาว) เนื่องจากเป็นที่รู้จักกันว่ามีปริมาณปรอทสูงกว่า ชอบปลาทูน่าที่มีน้ำหนักเบามากกว่าพันธุ์อื่น ๆ

ฉันควรกินปลาที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่นหรือไม่

ปลาที่จับได้ในน่านน้ำท้องถิ่นนั้นไม่ปลอดภัย นี่เป็นเพราะการปนเปื้อนของแม่น้ำและทะเลได้เติบโตขึ้นตามกาลเวลาและอุตสาหกรรมต่าง ๆ ที่รู้จักกันว่าปล่อยสารเคมีที่ไม่ผ่านการบำบัด ในระหว่างตั้งครรภ์จะเป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงปลาที่จับได้ในสถานที่ที่มีการตรวจสอบระดับการปนเปื้อนของปรอทน้อยหรือไม่มีเลย

ฉันควรทานอะไรนอกเหนือจากปลาเพื่อให้ได้โอเมก้า 3

หากคุณเป็นคนที่ไม่กินปลาเพื่อรสชาติหรือเหตุผลทางศาสนาดังนั้นคุณจึงกังวลเกี่ยวกับการบริโภคโอเมก้า 3 ในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง นอกเหนือจากน้ำมันปลาและน้ำมันปลาแล้วคุณยังสามารถรับประทานรายการอาหารต่อไปนี้เพื่อชดเชยตามธรรมชาติ:

วอลนัทเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวอลนัตกำมือดีเป็นอาหารว่างยามบ่ายในระหว่างตั้งครรภ์

ใช้น้ำมันมะกอกในขณะที่ปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารผัดหรือผัดเพื่อความสมดุลของการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตามอย่าใช้มากเกินไปเพราะมันเป็นน้ำมันที่อุดมไปด้วยแคลอรี่

เมล็ดแฟลกซ์เป็นอีกหนึ่งแหล่งที่มีคุณค่าของโอเมก้า -3 เมล็ดแฟลกซ์ที่บดละเอียดสามารถเติมลงในโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตในขณะที่รับประทานอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

เคล็ดลับการเตรียมปลาให้ถูกวิธี

การปรุงปลาอย่างถูกวิธีช่วยลดการสัมผัสกับสารปนเปื้อนที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณหรือลูกน้อยของคุณ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเตรียมอาหารปลาด้วยวิธีที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย:

อาหารทะเลทั้งหมดรวมถึงกุ้งกุ้งก้ามกรามและหอยนางรมควรปรุงให้สุกจนกว่าจะถึงอุณหภูมิภายใน 75 ° C เพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน
หอยนางรมหอยและหอยแมลงภู่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์หากเปลือกเปิด ถ้าไม่ทำอย่ากินมัน
แนะนำให้ซื้ออาหารทะเลสดและแช่เย็นอย่างดี ประทับตราปลาในภาชนะบรรจุภัณฑและให้ตู้เย็นถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที
ฝึกใช้เขียงที่แตกต่างกันสำหรับผักและเนื้อสัตว์และปลาเพื่อสุขอนามัยที่ดี
อาหารดิบควรหลีกเลี่ยงอย่างสมบูรณ์เนื่องจากมีความเป็นไปได้สูงกว่าของการปนเปื้อน เก็บซูชิและปลาดิบอื่น ๆ ออกจากห้องครัวของคุณชั่วขณะหนึ่ง

ข้อสรุป

ที่ดีที่สุดคือการกินส่วนที่แนะนำและปริมาณของปลาสดในระหว่างตั้งครรภ์โดยไม่ต้องทำมากเกินไป พูดคุยกับแพทย์ของคุณและตรวจสอบว่ามันโอเคที่จะกินปลาบางอย่างในสภาพของคุณ โปรดจำไว้ว่าคุณและลูกน้อยของคุณต้องการสารอาหารต่าง ๆ ในเวลานี้และปลาก็สามารถให้สารอาหารเหล่านี้ได้อย่างมากมายตราบใดที่ยังมีข้อควรระวัง