กะหล่ำดอกสำหรับทารก - ประโยชน์ด้านสุขภาพและสูตรอาหารแสนอร่อย

เนื้อหา:

ในบทความนี้

• เมื่อคุณแนะนำกะหล่ำดอกกับทารก
• คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก
• ประโยชน์ของดอกกะหล่ำสำหรับทารก
• วิธีการเลือก & เก็บดอกกะหล่ำ
• วิธีปรุงดอกกะหล่ำสำหรับลูกน้อยของคุณ?
• สูตรดอกกะหล่ำง่ายสำหรับเด็ก

ในขณะที่แนะนำลูกน้อยของคุณสู่โลกของอาหารกึ่งแข็งและแข็งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักชนิดใดที่ควรเพิ่มในอาหารของเขาและในช่วงอายุใด ความรู้นี้จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อคุณเลือกทำอาหารทารกที่บ้าน อาหารโฮมเมดช่วยให้สามารถควบคุมส่วนผสมที่ป้อนให้กับลูกน้อยของคุณได้ดียิ่งขึ้น เช่นเดียวกับคุณแม่หลาย ๆ คนหากคุณมีคำถามว่า“ ดอกกะหล่ำดีสำหรับเด็ก” เรามีข่าวดีสำหรับคุณ - กะหล่ำดอกสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกของคุณ

เมื่อคุณแนะนำกะหล่ำดอกกับทารก

กะหล่ำดอกเป็นผักอเนกประสงค์ที่มีโฟเลต, แคลเซียม, วิตามิน A & C และมีใยอาหารสูง คุณสามารถแนะนำลูกน้อยของคุณกับกะหล่ำดอกได้เมื่อเขามีอายุระหว่าง 8 ถึง 10 เดือน ไม่แนะนำให้เริ่มต้นด้วยกะหล่ำดอกตั้งแต่อายุยังน้อยเนื่องจากผักจะย่อยได้ยากและอาจทำให้เกิดแก๊ส ระบบย่อยอาหารของทารกยังไม่พัฒนาเต็มที่จนกว่าเขาจะอายุมากกว่าหกเดือนและดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรอ ซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดในบางกรณีด้วย ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนทำเช่นนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าลูกเล็ก ๆ ของคุณมีกระเพาะอาหารที่ไวเกินไป แม้ว่ากะหล่ำดอกจะไม่ทราบว่าก่อให้เกิดอาการแพ้ในทารก แต่ก็ควรแยกไว้ต่างหากในกรณีที่มีอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ มันจะง่ายต่อการระบุสาเหตุ

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีไฟโตเคมิคอลซึ่งช่วยป้องกันมะเร็ง นี่คือคุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอกในแง่ของแร่ธาตุและวิตามิน:

วิตามินวิตามินซี - 54.9 มกวิตามิน A - 15 IUวิตามินบี 6 - .21 มกโฟเลต - 55 ไมโครกรัมไนอาซิน - .5 มกไทอามีน - .05 มกลูทีน - 36 ไมโครกรัมกรดแพนโทธีนิก - .6 มก

แร่ธาตุ

โพแทสเซียม - 176 มก

ฟอสฟอรัส - 40 มก

แคลเซียม - 20 มก

โซเดียม - 19 มก

แมกนีเซียม - 11 มก

เหล็ก - .40 มก

แมงกานีสทองแดงสังกะสีและซีลีเนียมในปริมาณน้อย

ที่มา: //wholesomebabyfood.momtastic.com/cauliflowerbabyfoodrecipes.htm

ประโยชน์ของดอกกะหล่ำสำหรับทารก

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดอกถ้าคุณรวมไว้ในอาหารของลูกน้อยของคุณ:

1. ดีต่อผิว

เนื่องจากกะหล่ำดอกมีซัลโฟราเฟนจึงช่วยปกป้องผิวของทารกจากอันตรายของรังสีอุลตร้าไวโอเล็ต สภาพผิวอื่น ๆ เช่นการอักเสบ, ความเสียหายของเซลล์, มะเร็งผิวหนังและเกิดผื่นแดงนอกจากนี้ยังมีการป้องกัน

2. ดีต่อกระดูก

กะหล่ำดอกให้วิตามินซีแก่ร่างกายซึ่งทำให้กระดูกของทารกแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี มันช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนเพื่อให้กระดูกและข้อต่อของเราได้รับการคุ้มครองจากความเสียหายจากการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเคซึ่งเป็นประโยชน์ต่อกระดูกของทารก

3. ป้องกันความผิดปกติของกระเพาะอาหาร

ปริมาณเส้นใยสูงในกะหล่ำดอกช่วยย่อยอาหารและช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายของเรา มันไม่อนุญาตให้มีการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดด้วยการปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร กะหล่ำดอกยังช่วยจัดการกับความผิดปกติของกระเพาะอาหารหลายชนิด

4. ดูแลหัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด

การปรากฏตัวของ sulforaphane ในกะหล่ำดอกช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและไต เนื่องจากมันมีวิตามินเคและกลูโคราพานินอยู่ดังนั้นเส้นเลือดของทารกจึงถูกรักษาไว้พร้อมกับการไหลเวียนโลหิตที่ดี

วิธีการเลือก & เก็บดอกกะหล่ำ

เมื่อคุณไปที่ตลาดเพื่อซื้อกะหล่ำดอกสำหรับลูกน้อยให้เลือกอันที่หนักสำหรับขนาดของมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีสีเขียวดูสดและมี "กระทืบ" กะหล่ำดอกนั้นเป็นไม้ที่มีกลิ่นอับหากใบของมันมีสีซีดและร่วงหล่น กะหล่ำดอกที่มีใบมากขึ้นบนหัวของมันช่วยในการรักษาศูนย์ (นมเปรี้ยว) สดโดยการปกป้องมัน นมเปรี้ยวสีขาวครีมหมายความว่ากะหล่ำดอกมีความสดใหม่ในขณะที่จุดสีน้ำตาลอ่อนหวานภายนอกและการปรากฏตัวของดอกไม้เล็ก ๆ หมายความว่ามันเก่าและสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว

เป็นการดีที่สุดที่จะหลีกเลี่ยงกะหล่ำดอกแช่แข็งยกเว้นว่าคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับทำซุป กะหล่ำดอกแช่แข็งสามารถกลายเป็นเปียกมากหลังจากที่มันสุก แม้แต่กะหล่ำดอกน้ำซุปข้นที่เด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิงยังรักไม่ได้ลิ้มรสดีเกินไป ในขณะที่เก็บดอกกะหล่ำคุณควรวางก้านด้านขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นสะสมอยู่ในเต้าหู้ อย่าเก็บดอกกะหล่ำลงในถุงพลาสติกเพราะจะทำให้เกิดการสะสมของความชื้นซึ่งจะทำให้กระบวนการสลายตัวเร็วขึ้น คุณสามารถใช้ถุงกระดาษหรือกระเป๋าไม่ได้เลย กะหล่ำดอกสดจะเก็บสารอาหารและคุณภาพทั้งหมดไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีปรุงดอกกะหล่ำสำหรับลูกน้อยของคุณ?

มันง่ายมากในการปรุงดอกกะหล่ำเพราะมันเกี่ยวข้องกับการเอาใบสีเขียวและตัดดอกที่อยู่เหนือก้าน เมื่อเสร็จแล้วให้ล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำที่ไหลเพื่อทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ตัดนมเปรี้ยวออกเป็นดอกย่อยขนาดเล็กโดยเฉพาะที่มีขนาดเท่ากันเพื่อช่วยในการปรุงอาหารในแบบที่สม่ำเสมอ หลังจากที่คุณหั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้น ๆ แล้วให้นั่งลงในชามน้ำเพื่อช่วยให้ไฟโตนิวเทรียนเสริมสุขภาพพัฒนา

ที่ดีที่สุดคือการอบไอน้ำดอกกะหล่ำดอกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีหรือพวกเขาสามารถต้มประมาณห้านาที การนึ่งเป็นสิ่งที่ต้องการมากกว่าเพราะการต้มจะทำให้สารอาหารบางส่วนระเหยไปในน้ำ เพื่อให้แน่ใจว่าสารอาหารจะถูกส่งกลับเข้าไปในอาหารของลูกน้อยให้ใช้น้ำในขณะที่ทำน้ำซุปข้นดอกกะหล่ำเพื่อลูกน้อยของคุณ กะหล่ำดอกสามารถคั่วและกินดิบเมื่อลูกของคุณโตขึ้น แต่จะดีที่สุดในการปรุงอาหารเมื่อเป็นทารก

สูตรดอกกะหล่ำง่ายสำหรับเด็ก

ลูกน้อยของคุณจะรักรสชาติของดอกกะหล่ำถ้าคุณปรุงอาหารอย่างถูกวิธีโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างเพื่อเพิ่มรสชาติและรักษาคุณค่าทางโภชนาการ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้คุณเริ่มต้นวิธีง่ายๆ:

1. ชีสกะหล่ำดอกอบ

นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะให้บริการลูกกะหล่ำดอกกับลูกของคุณ

ส่วนผสม

• ดอกกะหล่ำเล็ก ๆ หนึ่งอัน
• นม¾ถ้วย
• เนยจืด 4 ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังโฮลวีตสด 2 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานชีสขูด¼ถ้วย
• เชดดาร์ชีสขูด¼ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศหยิก

วิธี

ล้างดอกกะหล่ำลงใต้น้ำที่ไหลก่อนตัดเป็นดอกย่อยเล็ก ๆ ซึ่งสามารถนึ่งได้ในภายหลัง ในขณะเดียวกันละลายเนย 2 ช้อนชาในกระทะและเพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มนมและนำไปต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมหนาและใส่กระทะที่ตั้งไฟ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเชดดาร์ชีส ในจานอบเพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อดอกกะหล่ำนึ่งในขณะที่กวนได้ดี ผสมพาเมซานชีสกับ breadcrumbs แล้วโรยให้ทั่วส่วนผสม ละลายส่วนที่เหลือของเนยและเทลงบน crumbs นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม สูตรอาหารของลูกกะหล่ำดอกชีสนี้เป็นที่นิยมสำหรับเด็กและคุณแม่เช่นกัน

2. มันฝรั่งบด

เพิ่มดอกกะหล่ำลงในสูตรมันฝรั่งบดคลาสสิก

ส่วนผสม

• 4 ป้อมปราการดอกกะหล่ำ
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
• นมอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีสขูด¼ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะใบไม้กระเทียมหรือต้นหอม

วิธี

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที เพิ่มป้อมปราการดอกกะหล่ำและเย็นประมาณ 8-10 นาทีจนผสมเปลี่ยนอ่อนโยน ระบายน้ำและบดมันฝรั่งพร้อมกับกะหล่ำดอกในขณะที่เพิ่มชีสและใบไม้กระเทียม เทนมและน้ำมันมะกอกและมันฝรั่งบดที่มีสารอาหารบรรจุอยู่พร้อม

3. ดอกกะหล่ำ - น้ำซุปข้นพื้นฐาน

นี่คือน้ำซุปข้นที่เรียบง่ายด้วยดอกกะหล่ำเท่านั้น

ส่วนผสม

• 1 กะหล่ำดอก

วิธี

ล้างดอกกะหล่ำสะอาดภายใต้น้ำไหล นำใบไม้สีเขียวออกเพื่อไปที่เต้าหู้ จำไว้ว่าให้ใช้ดอกย่อยเพื่อทำน้ำซุปข้นเท่านั้นเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เนียนนุ่ม นำไปใส่ในกระทะแล้วนึ่งให้แห้ง ใส่ลงในเครื่องปั่นและรันจนกว่ามันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่ราบรื่น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหากรู้สึกว่าต้องการความมั่นคงมากขึ้น เพื่อให้อร่อยขึ้นคุณสามารถลองเพิ่มแอปเปิ้ลลงไป

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำดอกและลูกน้อยของคุณจะได้รับอย่างแน่นอนถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในอาหารของมัน แน่นอนว่าคุณจะต้องปรุงอาหารสูตรอร่อยไม่กี่อย่างเพื่อให้ลูกน้อยของคุณติดมันและกินโดยไม่ต้องยุ่งยากอะไร อย่างไรก็ตามก่อนที่จะแนะนำลูกน้อยของคุณให้รู้จักกับอาหารแข็งขอแนะนำให้พูดคุยกับกุมารแพทย์ของลูกของคุณและหารือเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อการแพ้ใด ๆ ที่อาจเกี่ยวข้องในวัยนี้